Types de faux champignons de lait

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Évaluation de l'article

Le faux champignon de lait est facile à trouver, mais il existe des champignons similaires. Parmi eux, il y en a des comestibles et toxiques. Manger des faux champignons de lait est fatal. Le champignon au lait blanc contient un certain nombre de substances utiles, lorsqu'il est correctement préparé, il a un arôme et un goût agréables.

Types de faux champignons de lait

Caractéristiques des champignons de lait

Un faux poids du présent est déterminé en fonction des qualités externes:

• bonnet rond avec un centre comprimé jusqu'à 20 cm, toujours humide, visqueux;
• la forme du bouchon est en forme d'entonnoir;
• la couleur est blanche, jaunâtre;
• des taches brunes sont présentes;
• les assiettes sont blanches ou jaunâtres. Les plaques déterminent la qualité et l'âge du champignon;
• la chair est blanche, ferme et charnue;
• piquant dans le goût et l'odeur;
• beaucoup de jus laiteux, il n'est absent qu'en poids sec.

Le faux morceau diffère du vrai en apparence

Différences avec les autres champignons

Selon la description, le vrai champignon de lait a beaucoup de fausses variétés. Beaucoup d'entre eux sont mangés, mais il y en a aussi des toxiques.

Différence du grincement

Il est difficile de distinguer une masse blanche d'un grinçant même un spécialiste expérimenté.

Squeaky est comestible, semblable à un morceau blanc, mais le goût est différent. Il a également des propriétés bénéfiques. Les principales différences sont:

• on l'appelle un grincement à cause du grincement spécial lorsque des parties des organes fruitiers entrent en contact;
• ces fausses contreparties apparaissent plus tardives que les présentes;
• les vers ne se déposent que dans les champignons au lait blanc, ils ne commencent pas dans la pulpe de grincement;
• les assiettes sont moins charnues, légères et plus minces en blanc.

Différence par rapport au poids sec

La fausse masse noire est communément appelée «nigelle», «sèche» ou «caméléon».

Il a une couleur différente de la casquette, en fonction de l'âge du champignon. Il est initialement blanc, mais vire au brun avec le temps. Il n'y a pas de jus laiteux. Caractéristiques du poids sec:

• a besoin d'un endroit bien éclairé;
• vit dans les forêts mixtes et de bouleaux;
• chapeau sec;
• la fosse au sommet est plus profonde.

Différence avec l'amertume ou une charge de poivre

Le champignon de lait blanc diffère du faux et du lieu de croissance. Gorchak se trouve au nord dans les forêts. Pousse en grands groupes dans des zones bien hydratées.

Irina Selyutina (biologiste):

Le poivre se caractérise par un chapeau sec blanc crémeux en forme d'entonnoir, ainsi que par une libération abondante de jus laiteux blanc, qui vire au bleuâtre ou vert olive dans l'air et un goût poivré très piquant spécifique qui ne disparaît qu'après un trempage complet. .

La calotte mesure jusqu'à 8 cm de diamètre, la surface est plate, convexe chez les jeunes organismes et en forme d'entonnoir chez les organismes matures. Les assiettes sont pâles, jaunes et rouges, avec une floraison. Jambe jusqu'à 8 cm Jus de lait amer. Le goût est épicé et amer, donc ce champignon n'est que salé. Il est classé comme comestible sous condition.

Différence avec le porc mince

Le porc est mince - une espèce toxique, l'empoisonnement avec lui entraîne la mort.Les symptômes apparaissent plusieurs heures après avoir mangé ce champignon.

La différence entre un vrai champignon et un cochon au chapeau, qui a ses propres caractéristiques:

• taille - jusqu'à 20 cm;
• les bords sont dirigés vers l'intérieur;
• couvert de poils fins;
• couleur olive, marron, jaune.

Irina Selyutina (biologiste):

En examinant de plus près la face inférieure de la calotte d'un porc mince, ou plutôt d'un hyménophore, on peut voir qu'elle est pliée et non lamellaire, bien qu'elle soit souvent décrite dans diverses sources comme lamellaire. Il n'est pas formé de réel, mais de pseudo-plaques. Il est facile de le séparer de la surface du bouchon, ce qui n'est pas possible avec de vraies plaques. La couleur des pseudo-plaques est généralement plus claire que la couleur du capuchon. Sous l'action mécanique - pression, ils s'assombrissent.

La chair du porc est brune; elle s'assombrit sur le site de la coupure. Jambe jusqu'à 9 cm, dirigée latéralement. Cône vers le sol. La récolte a lieu du milieu de l'été au milieu de l'automne.

La fausse bosse est plus grosse, sa patte est brune. Il accumule une grande quantité de métaux lourds.

Il existe de fausses variétés de vrais champignons de lait.

Différence avec l'aviron d'épinette

Différence de l'aviron d'épinette dans la pulpe. Il est plus ferme, plus blanc, sent la farine et a un goût fade. Les plaques du faux champignon sont blanches, puis (à mesure que le champignon se développe) elles deviennent jaunes ou bleues.

La jambe au rang atteint 10 cm de hauteur et 2 cm de largeur, elle est plate et blanche. La ryadovka est comestible, elle est utilisée pour la préparation de nombreux plats.

Pousse dans les forêts de conifères de la fin de l'été jusqu'aux premiers froids. Les groupes sont petits. Rarement collecté. La taille du bonnet atteint 10 cm, la surface est collante, de couleur grise. Il est plus sombre au centre que sur les bords.

Différence avec les blancs des blancs

Les blancs blancs poussent dans le centre, dans le nord, l'ouest et aussi dans l'Oural. La récolte commence du début août à la mi-automne. L'une des différences est l'apparence du chapeau. La femme blanche a un chapeau blanc velouté d'un diamètre allant jusqu'à 6 cm avec des taches rouges.

La principale différence réside dans la pulpe, dans un vrai champignon, elle est toujours blanche, tandis que dans une vague, elle est rose. La taille du bonnet de la blancheur est plus petite, elle a des bords dénudés tombants. Il n'est utilisé que pour le salage, avant cela, il doit être soigneusement préparé.

Différence avec le champignon pâle

Toadstool a un léger épaississement près de la base de la jambe. L'apparence ressemble plus à la russula.

Un champignon peut avoir un chapeau vert olive ou blanc. Un anneau sur la jambe est situé directement sous la tête.

Différence avec le laitier

Le meunier est comme une masse blanche. C'est une espèce toxique, son utilisation entraîne la mort. Le chapeau mesure jusqu'à 12 cm, il est charnu, convexe et en forme d'entonnoir.

Les bords sont pliés au début et s'abaissent avec l'âge. Le vieux laitier est rouge ou rose. La patte atteint 8 cm de longueur et 4 cm de largeur et se produit du milieu de l'été au début de l'automne.

Cueillette de champignons

Chaque type de champignon a ses propres caractéristiques en termes de lieu de croissance, de sol, de lumière et d'humidité. Le champignon pousse:

• dans la forêt d'âge moyen. Chez les jeunes, ils n'ont pas le temps d'apparaître, mais chez les vieux, ils prolifèrent;
• l'herbe près des arbres doit être basse; dans un rendement élevé, elle est moins commune;
• récolté après la pluie, le matin avec la rosée;
• dans les lieux de croissance, une odeur caractéristique de champignon se fait sentir.

Moment de la collecte des champignons laitiers:

• le noir est récolté au milieu de l'été et avant le début de l'automne;
• le bleu se rassemble tout au long du mois d'août;
• le chêne et le tremble sont récoltés de la fin juillet au début de l'automne;
• les grains de jaune et de poivre sont récoltés de juillet à la fin de l'été.

Tous les termes sont conditionnels. Le climat et le sol doivent être humides lors de la récolte.

Conclusion

Il n'est pas difficile de trouver une fausse masse si vous connaissez les caractéristiques de son apparence. Le plus souvent, un vrai champignon de lait diffère d'un faux par la couleur du bonnet et la forme. Le chapeau est toujours gluant et doux. La pulpe est de couleur blanche. Regardez également l'endroit où poussent les champignons. Les sols et les climats secs ne conviennent pas au développement des champignons. Par conséquent, il est important de connaître les caractéristiques écologiques de l'espèce lors de son passage en forêt.

En cas de doute sur le champignon, il vaut mieux ne pas le ramasser. Seuls les vrais blancs peuvent être vermifuges, les faux semblent parfaits. Les vrais champignons de lait ont une grande quantité de jus laiteux.