Champignon russula populaire

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Évaluation de l'article

Le champignon russula se trouve souvent dans nos forêts. Il est récolté tout l'été, mais le rendement culmine au début de l'automne. Il existe environ 270 espèces de russula, dont la plupart sont comestibles. Seuls quelques-uns ne devraient pas être consommés en raison de leur amertume inhérente au goût ou à leur empoisonnement. En termes de goût, le champignon appartient à 3 catégories, possède des propriétés bénéfiques.

Champignon russula populaire

Description générale du champignon

Russula est un champignon lamellaire qui appartient à l'ordre des russulacées, à la famille des Russula et au genre Russula. Il pousse dans les forêts avec des arbres feuillus ou une flore mixte de conifères et de feuillus. On le trouve souvent au fond des ravins, des lisières de forêt, des clairières, à côté d'autres champignons. Il n'est capable de se développer que dans un écosystème forestier, il ne se prête pas à la culture artificielle. Mais certaines espèces se retrouvent parfois même dans le jardin, s'il est aménagé à côté de la forêt.

L'aire de répartition couvre presque tout l'hémisphère nord. Les champignons se trouvent en Europe centrale, occidentale et orientale, dans la partie européenne de la Russie, dans le Caucase, en Sibérie, en Crimée et dans les pays d'Amérique du Nord.

Description générale du champignon russula:

Chapeau: chez les jeunes spécimens, il est sphérique ou ressemble à une cloche. Puis, s'ouvrant progressivement, il se transforme en plat. Au fil du temps, une encoche apparaît au centre, les bords se soulèvent ou se plient légèrement. Le capuchon est recouvert d'une fine peau, qui est relativement facile à enlever; il n'adhère étroitement à la pulpe qu'au centre. Les champignons sont multicolores, la couleur dépend de l'espèce.
Hyménophore: les plaques situées à partir du bas du capuchon se développent étroitement avec lui. Ils sont pour la plupart blancs (moins souvent ocre), avec des rainures et des bords pointus, rayonnent radialement du centre vers les bords, longs et cassants.
Jambe: généralement en forme de cylindre, la partie inférieure est uniforme, légèrement rétrécie, beaucoup moins souvent - épaissie. À l'intérieur, il est d'abord rempli, dodu, mais chez les vieux champignons, il peut être creux. Il existe des espèces dans lesquelles la jambe est toujours creuse.
Pâte: se casse facilement, cassante, solide ou spongieuse. Peint en blanc ou autres couleurs claires. Lorsqu'il est endommagé, il ne devient rose que dans certaines variétés non comestibles.
Spores: microscopiquement petites, mais dans la masse totale, la poudre de spores, visible à l'œil nu, peut être blanche ou jaunâtre.

Différents types diffèrent par la teinte ou la forme du capuchon, mais leurs caractéristiques générales sont similaires. Tous sont connus des cueilleurs de champignons et sont souvent trouvés.

Irina Selyutina (biologiste):
Les Russula sont des champignons mycorhiziens et on les trouve souvent à la fois sous divers arbres à feuilles caduques (chêne, bouleau, aulne) et sous des représentants de conifères (épicéa, pin).
Il existe de nombreuses substances utiles dans la russula. Ainsi, 1 kg de russula contient 264 mg de vitamine B et 6 mg de vitamine PP.
Pour la consommation humaine, les cueilleurs de champignons «chevronnés» disent que les meilleures espèces sont celles dont la couleur est dominée par le vert, le bleu ou le jaune et beaucoup moins le rouge.

Le champignon a de nombreuses propriétés bénéfiques. Il est capable de réduire les lipides sanguins. Les extraits de mycélium ont un effet anticancéreux. Les extraits de champignons frais se boivent comme antiparasitaire et diurétique.

Espèces de russula comestibles

Il existe plusieurs dizaines de russula comestibles. Tous ne poussent pas en Russie, certains sont rares. Pour la plupart, les plateaux sont peints dans des tons gris-vert, jaune ou bleu.

Nourriture russula

Cette espèce est l'une des variétés les plus délicieuses. Elle est née avec un bonnet semi-circulaire, qui est ensuite aligné, et une échancrure est formée au centre. La couleur est brune avec différentes nuances: gris, lilas, beige, vert - il y a aussi des champignons blancs. La peau est enlevée en deux. Sous le capuchon, des plaques lumineuses fréquentes sont clairement visibles, dans lesquelles les spores clavées ou ovoïdes mûrissent.

La jambe est un cylindre régulier, sans épaississement sur toute sa longueur. La partie inférieure est jaune-brun ou identique à la casquette. La pulpe est ferme, croustillante, avec une légère saveur de noisette.

La collection commence au milieu de l'été et se termine en septembre. Les champignons se trouvent dans la forêt avec des conifères ou des feuillus. Une espèce grise apparentée pousse souvent à proximité.

Russula brune ou parfumée

La russula brune a une grande calotte d'un diamètre allant jusqu'à 10 cm et, de convexe, elle se transforme progressivement en une calotte plate. La peau peut être bordeaux ou brun-olive. Quand il est sec à l'extérieur, il est mat, sous la pluie il devient velouté ou brillant, il est facile à nettoyer. Les plaques sont épissées avec la tige, blanche, mais à mesure que le champignon se développe, elles acquièrent une couleur brun jaunâtre.

La patte ressemble à un cylindre ou à une masse, elle a une teinte rouge carmin. Chez les jeunes champignons, il est solide, chez les plus âgés, il est creux. Lorsqu'elle est cassée, la chair devient brune, d'où le nom du champignon. Après séchage, l'odeur de la crevette se fait nettement sentir. Le mycélium est en symbiose avec les pins et les épicéas.

Marsh russula

Le marais de russula est très savoureux

Marsh russula est l'une des variétés les plus délicieuses. Contrairement aux autres espèces comestibles, il a un bonnet rouge, qui vire à l'orange dans les corps plus âgés. Le sommet (bonnet) est charnu et bombé, la peau est sèche. Les plaques sont fréquentes, sont ramifiées, poussent jusqu'à la tige. Ils sont bruns ou jaune crème.

La jambe mesure environ 10 cm de long, d'épaisseur moyenne (1 à 3 cm), ressemble à un fuseau ou à un club. À l'intérieur, il est creux, à l'extérieur, il a une teinte rosâtre. Les jeunes champignons russula ont une chair dense, qui se détache avec le temps. La période de fructification intensive se produit à la fin de l'été et dans les premières semaines de l'automne. L'espèce pousse dans les forêts de feuillus et mixtes. Le mycélium se développe avec le système racinaire du chêne, de l'épinette, du pin ou du bouleau, formant des mycorhizes.

Fourche russula

La russula est fourchue, ou multi-lamellaire, a un capuchon en forme d'entonnoir, de 5 à 12 cm de diamètre. Il est coloré dans différentes nuances de brun, parfois gris, jaune ou verdâtre, avec une tache d'olive au milieu. Les plaques se développent de manière dense et descendent, ont une teinte crémeuse, vert-jaune avec de petites taches brunes. La peau sur le dessus est sèche, elle ne s'enlève que le long des bords, au centre du bonnet elle peut être veloutée.

La jambe se rétrécit vers le bas, forte. Après les pluies, des taches jaunes se forment dessus. La pulpe est dense, craque, jaunit légèrement lorsqu'elle est cassée. Il pousse à côté des arbres à feuilles caduques, mûrit plus près de l'automne, les champignons se rassemblent en petits groupes.

Russula marron-violet

La russula brun-violet a une calotte charnue aux bords ondulés, en forme d'entonnoir. La couleur est violette avec une teinte brune, parfois bordeaux. La peau est collante, par temps sec elle devient sèche, avec un éclat mat. Il est retiré de moins de la moitié du rayon du capuchon à partir du bord. Les plaques se ramifient et poussent jusqu'à la tige. Au début, ils sont d'un blanc laiteux; à mesure que les spores mûrissent, elles changent légèrement de couleur et deviennent crémeuses.

La jambe a un épaississement prononcé au centre, la base est étroite, avec une teinte jaunâtre. La pulpe est lâche, se brise facilement. Le mycélium entre en symbiose avec les bouleaux et les épicéas. La récolte est conseillée au début de l'automne: le champignon pousse ensuite en petits groupes.

Bleu Russula

La russula bleu azur ou comestible a une couleur de chapeau qui ressemble à la pierre d'améthyste. Parfois, des nuances d'olive et de lilas sont visibles. Elle a un bonnet dense et épais, la peau est facilement amovible et le dessus est recouvert d'une fleur bleue en forme de gossamer. Les plaques sont fréquentes, ramifiées à la tige.

La jambe de la russula est épaissie, rétrécie au sommet, blanche, la structure passe de dense à spongieuse. Chez les jeunes champignons, il est recouvert d'une pubescence veloutée. La pulpe se brise facilement, a un goût sucré, sans arôme. Cette espèce se trouve sous les sapins en août et septembre.

Russula blanc-noir

La russula de ce type est souvent appelée "podgruzdok noir et blanc". Ils sont caractérisés par des bouchons d'un diamètre de 7 à 12 cm et d'une couleur blanc cassé, qui vire au brun ou presque au noir à mesure que le champignon mûrit. Il est concave au milieu, les bords sont légèrement ondulés ou droits, les plaques formant l'hyménophore sont étroites et fréquentes, de longueurs différentes et deviennent noires avec l'âge des champignons. La jambe est courte, dodue avec un centre dense. Les Russula de cette variété ressemblent aux champignons de lait, mais le jus laiteux n'apparaît pas sur le site de l'incision. Le goût du champignon a une note de menthe. La variété pousse parmi les arbres mixtes et est récoltée avant début octobre.

Jeune fille Russula

Ce type de russula est caractérisé par un chapeau de viande mince, plat ou avec une petite bosse au centre, et des bords rainurés. D'en haut, la couleur du champignon est brique ou brun-lilas, s'estompe avec le temps. Les plaques se développent de manière dense, au début elles sont blanches, avec le temps elles deviennent beiges, se ramifient près de la jambe et fusionnent avec elle. La peau se décolle bien, elle devient plus foncée sous la pluie.

Le pied est en forme de fuseau ou de cylindre, épais, sur la coupe il prendra une couleur jaune sale. Le milieu de la jambe est spongieux ou creux. La pulpe est fragile, jaunit lorsqu'elle est endommagée. Cette russula a un goût sucré et n'a pas d'arôme. Pousse sous l'épinette, le pin, le hêtre, le chêne, le sapin.

Noircissement de la russula

Le deuxième nom de l'espèce est podgruzdok noir Il appartient au groupe des champignons comestibles sous condition. La pulpe a une légère amertume, mais pas toxique. Le capuchon passe d'un convexe à un plat dans les champignons d'âge, avec un évidement central. La couleur est brune, puis presque noire, plus intense au milieu. Chez les champignons vieillissants, des fissures apparaissent à la surface. La peau est collante à forte humidité, elle recueille les débris, les aiguilles, les feuilles mortes.

L'hyménophore est rose-brun, parfois noir. Les plaques sont épaissies et clairsemées. La tige est allongée et cylindrique, d'abord blanche, puis brune. Une fois coupée, la chair devient rose. L'espèce pousse dans les forêts de Sibérie occidentale, en Carélie, et se trouve également en Europe occidentale.

Russula verdâtre ou écailleuse

Les Russula sont polyvalents

Verdâtre ou écailleux au début de la vie a une calotte semi-circulaire, puis une dépression apparaît au centre, les bords sont retournés. La couleur est verte ou gris-vert. La peau se fissure à la périphérie, présente de petites écailles sur le dessus, elle se nettoie facilement jusqu'à près de la moitié de la surface du capuchon. Les plaques sont rares, blanches chez les jeunes spécimens, fauves chez les vieux spécimens.

La patte est charnue et dodue, en forme de cylindre. La pulpe a une saveur originale de noisette. Il est considéré comme l'un des plus délicieux, adapté à la friture, au ragoût, au marinage.

Irina Selyutina (biologiste):
Malgré le fait que dans son goût, la russula verdâtre ressemble à une espèce apparentée - la russula verte, mais extérieurement cette espèce est très similaire au champignon pâle, par conséquent, les cueilleurs de champignons la contournent très souvent. Cela est dû, comme vous le comprenez, au danger énorme pour la vie et la santé humaine, qui est chargé du champignon pâle.
Pour votre information. Contrairement à la russula verdâtre, l'espèce russula a une calotte verte qui a une couleur vert herbeux, parfois brun jaunâtre.

La variété d'automne apparaît en septembre, pousse dans la forêt de feuillus, préfère les sols acides.

Russula malodorante ou cochon

Malodorant, de valeur, de porc ou d'avoine, est considéré comme un champignon comestible sous condition, a un goût amer. Le chapeau est d'abord en demi-cercle, puis redressé. Sa couleur est avec des nuances violettes, violettes, marron, olive. La peau sur le dessus est recouverte de mucus, rugueuse. Les plaques de l'hyménophore sont blanc cassé; si elles sont endommagées, elles sécrètent du jus noir.

La tige est épaissie, dense, avec une teinte rougeâtre, qui vire au gris chez les vieux champignons. La pulpe est charnue, devenant brune dans la coupe. L'espèce tire son nom de son odeur intéressante. Quelqu'un le compare à un hareng, à quelqu'un dont l'arôme ressemble aux amandes ou à la farine d'avoine, et à quelqu'un et à l'huile rance. Pour que les porcs n'aient pas un goût amer, ils sont pré-trempés, puis bouillis dans plusieurs eaux. Ils conviennent au décapage et au décapage.

Le saviez-vous? Les valeurs salées sont un attribut invariable des histoires folkloriques, comme une délicatesse étonnante dans son goût. Ces champignons sont même mentionnés par VA Soloukhin dans le livre "The Third Hunt".

Russula dorée

Une variété dorée rare trouvée dans les forêts de feuillus. Le chapeau passe progressivement d'un demi-cercle à un plat avec une légère indentation au centre. La couleur est rouge-jaune, orange et brique, rappelant l'or. Les lames sont rares, avec des branches (parfois répétées), de couleur ocre.

La jambe est dense, chez les vieux champignons, l'intérieur est rempli d'un contenu semblable à du coton. La surface est rugueuse, squameuse. L'ombre est blanche, vire progressivement au brun. Le milieu est fort au début, mais s'adoucit avec l'âge. Il n'y a pas d'odeur, le goût est doux, sucré.

Amande russula ou laurier cerise

La russula de laurier amande ou cerise a un chapeau convexe dans la jeunesse, qui devient concave avec le temps que les spores mûrissent. La couleur ressemble d'abord à l'ocre jaune, puis vire au brun. Les assiettes sont fréquentes, avec des arêtes vives, de longueur inégale, dans la vieillesse elles acquièrent une couleur rouillée.

La patte est cylindrique, en dessous elle est brune, charnue. Cette russula a un goût un peu piquant, a un arôme prononcé d'amande, c'est pourquoi on l'appelle amande. L'espèce pousse dans les forêts feuillues ou mixtes, le mycélium forme une symbiose avec les chênes et les hêtres.

Russula non comestible

Il n'y a pratiquement pas de champignons vraiment vénéneux dans le genre russula. Certaines espèces accumulent de petites quantités de toxines qui peuvent causer des maux d'estomac, une irritation des muqueuses ou une gastrite aiguë. Mais l'empoisonnement mortel par ces champignons n'a pas été enregistré.

Les variétés non comestibles ont un goût amer, parfois piquant, et ne conviennent donc pas à la récolte et à la cuisson. La plupart des coiffes sont rouge vif; sur la coupe, la chair acquiert une teinte rose. Mais il y a aussi des exceptions.

Russula fragile

La russula est fragile et de petite taille, sa calotte mesure environ 6 cm de diamètre, a une forme plate avec une légère échancrure au centre. La couleur est lilas-violet avec des mélanges de couleurs rouge, marron vert et gris. La peau est visqueuse, facile à nettoyer. Les plaques sont clairsemées, libres, avec des bords dentelés.

La jambe est en forme de massue ou de cylindre, d'abord blanche, puis jaunit. Avec l'âge, sa densité change aussi: chez les jeunes champignons, la patte est forte, chez les plus âgés, elle est fragile. La pulpe est cassante, sa couleur est blanche ou jaunâtre. L'arôme est doux, le goût est amer.En termes de goût, ce champignon appartient à la catégorie 4 et il est comestible sous condition, il est consommé uniquement salé. Mais le gros le considère comme non comestible.

Russula rose

Le champignon a un goût amer

Le rose russula est considéré comme comestible sous condition. En apparence, il ressemble à un parent éloigné - un hygrophor comestible ressemblant à un russule. Il a un goût amer, mais il disparaît après un trempage et une longue ébullition. Le chapeau est semi-circulaire, sans indentations. La couleur va du rouge foncé au rose pâle. La peau est sèche, le mucus n'apparaît que par temps humide. Les plaques s'ajustent étroitement les unes aux autres, ont une teinte rose.

La jambe est solide, en forme de cylindre. La pulpe est ferme, mais s'effrite facilement. Pour se débarrasser du goût désagréable, la russula est trempée dans l'eau pendant environ 5 heures. Ensuite, vous devez le faire bouillir pendant 1,5 à 2 heures, vidanger l'eau 1 à 2 fois.

Cette espèce se trouve partout. Les forêts préfèrent les feuillus, mais on le trouve dans les forêts de conifères.

Russula rouge sang

La russula est rouge ou rouge sang, ainsi nommée en raison de sa couleur brillante de la calotte, qui s'estompe souvent et devient blanchâtre en conséquence. La peau est très difficile à séparer de la surface du capuchon. Les assiettes sont fréquentes, ramifiées, passant à la patte, d'abord blanchâtres, puis acquièrent une teinte crémeuse.

La patte est en forme de cylindre, de couleur rose ou rougeâtre, vire au jaune dans la partie inférieure. Creux à l'intérieur. La pulpe est dense, rose sous la peau elle-même. Il a un goût amer et piquant et a un arôme fruité. Si ces russules sont consommées crues, il est facile d'avoir de graves maux d'estomac.

La russula de Mayr

La russula de Mayra, ou notable, pousse dans de nombreux pays européens, se trouve dans les forêts de hêtres. Le capuchon n'est pas d'abord rouge sang, puis devient rose en raison du lessivage du pigment. La forme est sphérique, puis elle devient convexe, avec une légère dépression au centre. Les assiettes sont fréquentes, blanchâtres chez les jeunes champignons et crémeuses chez les vieux.

La tige est cylindrique avec une légère teinte rose, brun-jaune à la base. La pulpe est dense, rougeâtre lorsqu'elle est cassée, a une odeur fruitée de miel. La russula de cette espèce a un goût piquant, amer et piquant. Il est considéré comme toxique et, sous sa forme brute, provoque une indigestion.

Russula Kele

La russula Kele a un chapeau violet-violet foncé, lilas ou violet, parfois verdâtre sur les bords. Au début, il pousse en demi-cercle, puis devient plat et après la formation de spores, ses bords sont pliés. Les assiettes sont blanches, avec l'âge elles deviennent grises ou crème, poussent largement et poussent jusqu'à la tige. La peau est mal enlevée, uniquement le long du bord du capuchon.

La tige est en forme de cylindre, peinte dans une couleur rose-violet intense. La base de la jambe peut être peinte en jaune. Dessus lisse, avec un léger liseré, intérieur dense. La pulpe est sèche et cassante, violette sous la peau, ne change presque pas de couleur lorsqu'elle est cassée, mais elle peut jaunir un peu. L'arôme est très faible, presque imperceptible, avec de légères notes fruitées. Le goût est amer et piquant. Le champignon n'est pas toxique, mais une fois qu'il entre dans la vaisselle, il gâte tous les champignons.

Brûler russula

La russula est piquante, émétique ou nauséabonde, trouvée dans tous les types de forêts. Elle a un chapeau rouge, en demi-cercle dans sa jeunesse, puis devient plate. Les assiettes sont blanches; dans la vieillesse, la fructification devient jaune. La peau se sépare bien de la surface du bouchon. La jambe a une légère teinte rose, une forme cylindrique. Chez les champignons matures, il vire au jaune, ce qui est particulièrement visible à la base. Le goût est amer et piquant.

L'espèce est considérée comme faiblement toxique. Le champignon contient de petites doses de muscarine. Il n'y a pas eu de décès après avoir consommé cette espèce, mais cela peut causer de graves problèmes d'estomac. Certains cueilleurs de champignons l'utilisent pour le marinage. Dans ce cas, les champignons sont bouillis pendant 20 minutes, puis bien lavés à l'eau courante.

Russula sardonyx

La russula piquante, ou sardonyx, ou le jaunissement semble attrayant, a une calotte rouge pourpre ou rouge-brun, parfois avec une teinte verte ou jaune-vert. La forme est plate avec une petite dépression au centre, convexe chez les jeunes spécimens. Les assiettes sont fréquentes, adhèrent à la jambe et descendent un peu dessus. L'ombre des assiettes est jaune vif ou citron.

La tige est fusiforme, parfois cylindrique, avec une structure spongieuse. La couleur de la jambe est lilas ou rose pourpre. Très rarement, une teinte blanche se retrouve dans la couleur de la jambe. La pulpe est ferme, avec une teinte jaunâtre, a un faible arôme fruité, un goût piquant et, sous sa forme brute, provoque un léger empoisonnement.

Russula en forme de valeur

La variété de valeur russula a un chapeau de couleur ocre, parfois jaune-brun, crème ou gris-brun. Au début, la forme du capuchon est en demi-cercle, puis il devient plat, un renflement apparaît au centre. Les vieux champignons peuvent également avoir des bouchons en forme d'entonnoir. Le bord est ondulé, dentelé. Les assiettes sont blanches, s'assombrissent avec l'âge.

La jambe est dense, solide, puis devient creuse (des chambres à air y sont formées), la couleur passe du blanc au jaune crème. L'odeur est prononcée de champignon, fruitée ou miellée. Le goût est piquant (piquant dans le bouchon, amer dans les assiettes). Il n'y a pas de consensus sur la comestibilité de l'espèce.

Trouvé dans les plantations mixtes et feuillues, mûrit à la fin août et septembre.

Russula bilious

La bile russula est immangeable

La variété, appelée bilious russula, a un chapeau plat avec un petit tubercule au centre, peint dans une couleur jaune paille. Les bords sont légèrement côtelés, la peau est collante sur le dessus, elle n'est pelée que le long du bord. Les lames peuvent se ramifier, elles sont souvent situées au niveau de la tige et rarement au bord du chapeau, ont une couleur ocre claire avec des bords jaunâtres.

La jambe est en forme de fuseau ou de massue, creuse, une nuance d'ocre clair, des rides dans la vieillesse. La pulpe est blanche, a une odeur de géranium. Le goût est piquant, car les représentants de cette espèce sont classés comme non comestibles.

Comment collecter correctement la russula

Le Russula est un champignon comestible fragile, il se casse facilement, surtout pendant le transport. Vous devez le ramasser dans un panier, sans mettre trop de champignons les uns sur les autres. Vous devez rechercher des organes de fructification sous les arbres. Parce que les jeunes spécimens se cachent dans la litière, elle est soigneusement ratissée pour ne pas endommager les casquettes délicates. La jambe est coupée avec un couteau bien aiguisé. Assurez-vous de regarder la base pour ne pas être confondu avec les champignons vénéneux. Avant de mettre la trouvaille dans le panier, il est vérifié la présence de vers. S'il y en a beaucoup, il vaut mieux jeter le champignon: il infectera le reste.

Comment distinguer un champignon pâle

Le champignon le plus venimeux de nos forêts est le grèbe pâle. Elle ressemble à une russula.

Description et particularités du champignon:

Le chapeau d'un jeune champignon a une forme ovoïde; dans l'ancien, il est plat, sans dépression au centre.
La couleur est verdâtre, jaune pâle, jaune, jaune-vert.
Jambe de 8 à 16 cm, colorée comme un bonnet, seulement plus légère, creuse chez les spécimens plus âgés.
Dans la partie inférieure se trouve une "poche" ovoïde caractéristique.
Un anneau dense est visible sous le bonnet sur la jambe - les restes d'un voile privé qui recouvrait l'hyménophore et reliait ainsi le bonnet et la jambe.
La pulpe est inodore et on ne voit jamais sur la coupe qu'elle vire au bleu ou au jaune.

Voici quelques éléments à prendre en compte lors de la différenciation entre ces 2 types:

Un champignon comestible n'a jamais d'anneau sur sa tige.
La patte est toujours plus épaisse que celle du crapaud pâle et par rapport à la calotte, dans la plupart des espèces comestibles, elle est blanche ou légèrement jaunâtre, parfois rose lorsque la calotte est rouge.
Il n'y a jamais d'épaississement au fond.
Les vers ne mangent pas de champignon pâle - il est toujours entier.

Non seulement les organes de fructification du champignon sont toxiques, mais aussi les spores. Si la russula et le champignon poussent sous l'arbre, vous ne pouvez pas cueillir un champignon comestible. Des spores toxiques tombent sur lui et il devient dangereux.Évitez également de cueillir des baies qui poussent à côté du champignon pâle. Les experts estiment que dans un rayon de 3 m du champignon pâle, vous ne devez pas seulement cueillir des champignons ou des baies, mais même toucher quoi que ce soit avec vos mains.

Conclusion

Les champignons Russula sont célèbres, savoureux et sains. Ils sont répandus dans les forêts. La cuisson de ce type est simple: faites bouillir pendant 10 à 15 minutes, puis faites mijoter, frire, cornichon ou sel. Parfois, les russula sont séchées, mais elles n'ont pas leur propre odeur caractéristique, elles sont donc de qualité inférieure aux autres champignons. L'essentiel lors de la collecte est de se souvenir des principales caractéristiques de l'espèce et de ne pas la confondre avec ses homologues toxiques.