Description du champignon satanique
Boletus satanic, ou champignon satanique, est souvent confondu avec les bolets. Les eucaryotes sont traditionnellement considérés comme non comestibles, mais leur consommation dans les aliments est une question controversée: certains cueilleurs de champignons et spécialistes culinaires sont sûrs qu'après un traitement minutieux, ils peuvent toujours être consommés.
Description du champignon satanique
L'apparition du champignon
Le champignon satanique ressemble aux cèpes. Un chapeau de grande taille atteint 30 cm de diamètre, chez les jeunes spécimens - 7 cm La couleur du chapeau est gris-blanc avec une teinte jaune ou verte. La peau est lisse, veloutée agréable, sèche.
La patte est large, atteignant une hauteur de 6 à 18 cm La palette se présente du gris au brun-rose, presque rouge. Il ressemble à un navet en forme. La jambe est recouverte d'un motif à mailles grossières. Il est de structure dense, élargi vers le bas, se rétrécit vers le haut. Le champignon satanique a un hyménophore tubulaire.
La chair de la jambe et du bonnet est de couleur différente. Il est rouge dans la jambe. Dans le chapeau, il est blanc, mais au contact de l'environnement extérieur (oxygène atmosphérique), il vire d'abord au bleu puis au rouge.
La différence entre les spécimens jeunes et vieux est l'odeur. Les jeunes ont une odeur prononcée agréable, semblable à un champignon, les vieux champignons sentent les légumes pourris.
Le champignon satanique ressemble au champignon blanc traditionnel, c'est pourquoi ils sont souvent confondus. Il est toxique, provoque des troubles gastro-intestinaux. Les toxines ne perdent pas leurs qualités même après un traitement et une cuisson prolongée.
Types de champignons similaires
Doubles comestibles appartenant au genre Bolette:
- les cèpes sont blanchâtres;
- cèpes non comestibles;
- cèpes brun olive (chêne brun olive);
- cèpes mouchetés (chêne moucheté).
Les espèces de cèpes non comestibles (Boletus calopus) et de cèpes blanchâtres (Boletus albidus) ne sont pas toxiques et sont classées comme comestibles sous condition, et certaines des sources ne sont pas comestibles en raison de leur goût amer caractéristique. Le bolet brun olive (Boletus luridus) appartient aux champignons comestibles sous condition et a un bon goût. Il est généralement mariné avec de l'acide citrique pour rendre la pulpe légère ou séchée. l'eau après ébullition n'est pas utilisée pour faire des soupes. Le bolet moucheté (Boletus erythropus) est un champignon comestible qui peut être séché.
Contrairement à ses homologues, le champignon satanique pousse sur un sol calcaire. On le trouve dans les forêts de feuillus, le plus souvent sous les chênes, les tilleuls et les châtaignes.
Fonctionnalités bénéfiques
Le champignon satanique n'est pas comestible cru et provoque de graves intoxications. Cette opinion est unanime. Il existe encore une controverse concernant l'utilisation sous forme traitée. Certains cueilleurs de champignons pensent que la concentration du poison est réduite à presque un minimum après le traitement thermique et ne nuit pas au corps humain.
Il y a encore des avantages à en tirer. Il contient des inoculants biologiques et de grandes quantités de phosphore. Cela lui permet d'être utilisé dans diverses sphères de l'activité humaine.
Contre-indications
Le champignon peut provoquer une intoxication grave
La forte toxicité de la douleur satanique est une contre-indication à son utilisation. Si vous décidez de l'utiliser, il est préférable de mettre l'application le matin.
Autres contre-indications à la consommation:
- faible immunité;
- problèmes avec le tractus gastro-intestinal;
- enfance;
- allaitement maternel, grossesse;
- allergie.
Application
Dans certains pays, cette espèce est autorisée pour un usage culinaire. Si les premiers symptômes d'intoxication sont perceptibles (nausées, vomissements, fortes douleurs à l'estomac, vertiges, engourdissement des extrémités), vous devez immédiatement vous rendre aux urgences. Le champignon est utilisé plus activement à des fins médicales et dans des activités économiques. En raison de sa riche composition en vitamines et en minéraux, il est utilisé comme engrais.
Irina Selyutina (biologiste):
Le champignon satanique a trouvé son application dans la recherche en laboratoire. En 1989, un autre composé toxique, la glycoprotéine bolesatine, a été isolé de son organe de fructification, qui est capable d'inhiber (supprimer) la synthèse de diverses protéines et dans des tests de laboratoire a montré la capacité d'induire une thrombose chez la souris.
Du point de vue de la biologie, la glycoprotéine de substance est la soi-disant. protéine à deux composants, constituée d'une partie protéique (peptide) et d'hétéro-olychosaccharides. D'ailleurs. Auparavant, ces composés étaient appelés glycoprotéines. Mais la bolesatine tire son nom du nom générique du champignon satanique (Boletus satanas) - Boletus. Il appartient au groupe des composés thermolabiles, c'est-à-dire s'effondre lorsqu'il est chauffé. C'est un suppresseur (inhibiteur) de la synthèse des protéines et appartient à un groupe spécial de toxines - les protéines ribosomales inactivantes présentes dans les cellules végétales et bactériennes.
Le champignon satanique est également caractérisé par la présence dans la composition de l'alcaloïde muscarine, qui, au stade actuel de la recherche scientifique, est obtenue par synthèse.
Des inoculants et du phosphore sont libérés pendant les mycorhizes. Ils sont utilisés pour augmenter le rendement de nombreuses cultures agricoles. Grâce aux substances actives, l'absorption des minéraux utiles du sol s'améliore et la quantité de liquide augmente. Les plantes deviennent puissantes, plus résistantes aux influences environnementales.
En cuisine
En France et en République tchèque, le champignon satanique est considéré comme comestible sous condition et autorisé à la consommation. Il est considéré comme un plat gastronomique. Cependant, même un traitement thermique de dix heures ne garantit pas l'élimination complète des toxines du corps fructifère.
Avant utilisation, le produit est trempé pendant une longue période puis bouilli pendant 10 heures Après le traitement, la conservation du goût est une grande question. Un certain nombre d'ouvrages de référence décrivent les effets toxiques de ces eucaryotes. Gerard Udu affirme que 10 g de produit brut peuvent tuer un adulte. La mort survient à la suite d'une paralysie du système nerveux central, d'une suffocation. Il vaut mieux renoncer à l'utilisation du champignon satanique au profit des espèces comestibles connues.
En médecine
Ce type - malade satanique, est activement utilisé en homéopathie. Le médicament est appelé «champignon satanique». L'essence de l'application est d'utiliser une petite quantité de poison pour immuniser le corps, traiter le cancer. Cependant, l'homéopathie appartient à des méthodes de traitement non conventionnelles, par conséquent, l'effet positif après l'utilisation du champignon est remis en question. Le dépassement de la dose ou la prise du médicament par les personnes allergiques, les personnes souffrant d'anomalies pathologiques dans le travail des organes et des systèmes, peuvent provoquer des intoxications graves et la mort.
En médecine traditionnelle, le champignon est utilisé pour la fabrication d'analgésiques, de tranquillisants. Certaines substances libérées par l'eucaryote agissent sur le système nerveux, provoquant un effet similaire à la paralysie. Cela permet de créer des moyens efficaces pour lutter contre les crises d'épilepsie, les crises hystériques chez les schizophrènes et autres pathologies névrotiques.
Conclusion
Le champignon satanique se distingue du champignon comestible par son odeur, son type de pulpe. Il vaut mieux refuser de récolter des champignons inconnus afin d'éviter les intoxications.Chaque année, pendant la période de fructification active des champignons, des milliers de personnes meurent uniquement à cause de leur insouciance et de leur inattention lors de la cueillette des champignons.
