Manger des champignons pendant la grossesse

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Évaluation de l'article

Les champignons sont riches en glucides, en protéines, ils comprennent des vitamines B, des vitamines A, D, E, une grande quantité de macro et micro-éléments. Le produit est sain, mais il est considéré comme lourd pour l'estomac. Les champignons pendant la grossesse sont indiqués pour la consommation, mais vous devez savoir clairement lesquels de leurs représentants sont inoffensifs et suivre avec précision les règles de préparation.

Manger des champignons pendant la grossesse

Liste des espèces interdites

Les champignons sauvages sont pris avec beaucoup de soin pendant la grossesse. Si le lieu de collecte a été mal choisi, des représentants toxiques sont entrés dans le panier, les règles de préparation des champignons n'ont pas été suivies, la nourriture nuira à la mère et à l'enfant. Il existe plusieurs types qui sont interdits aux femmes enceintes:

1. Brut: ils sont dangereux pour le corps, possèdent des propriétés cancérigènes en raison de l'accumulation possible de composés de l'environnement dangereux pour la santé humaine dans le corps.
2. Mariné: ils perdent leurs qualités utiles lors de la cuisson et, si les processus de production sont perturbés, peuvent devenir une source de botulisme.
3. Acheté sur les marchés spontanés: il est impossible de déterminer où et comment ils sont collectés. Et si le marchand propose principalement des chapeaux, cela vaut la peine d'être envisagé.
4. Espèces vénéneuses: la formation de toxines leur est inhérente par la nature elle-même.
5. Comestible sous condition: dans certains d'entre eux, les toxines ne sont neutralisées que par une cuisson ou un ragoût prolongés.

L'auto-collecte implique de suivre certaines règles:

1. Vous ne pouvez pas collecter des corps fruitiers qui poussent à proximité des routes, des usines, des usines, des cimetières du bétail, des sépultures et dans les zones à fort rayonnement. Les champignons accumulent toutes les substances nocives.
2. N'arnaquez pas des espèces qui ne vous sont pas familières.
3. Les vieux organes de fructification comestibles accumulent des toxines au fil du temps, ils sont également laissés dans la forêt.
4. Ne prenez pas de représentants d'espèces comestibles poussant à proximité de champignons vénéneux. Les spores du champignon non comestible se propagent au champignon comestible, ce qui en fait une source d'empoisonnement. Il est également très probable que les hyphes en contact du mycélium "échangent" également divers composés, à la suite desquels des toxines pénètrent dans le corps du champignon comestible.

Liste des champignons autorisés

Pendant la grossesse, les goûts d'une femme changent considérablement. Si elle veut surtout des champignons, ne vous limitez pas à leur utilisation. Dans ce cas, l'avantage est donné aux fruits cultivés artificiellement: champignons, truffes, pleurotes, agarics au miel, cèpes, shiitake. Ils sont vendus dans les supermarchés. L'essentiel est de choisir les bons.

Les femmes enceintes sont autorisées à consommer ces fruits des bois:

• bolet;
• les cèpes, qui ont de nombreuses propriétés utiles;
• les chanterelles, elles contiennent des vitamines C et A, du bêta-carotène, du cuivre, du potassium, du manganèse;
• cèpes et cèpes cèpes;
• champignons.

Avantages du produit

Les champignons sont une source de vitamines B. En plus d'eux, le produit contient de l'acide folique, indispensable à la croissance fœtale sans anomalies en début de grossesse, ce qui favorise le développement des tissus et des organes.La composition du produit aide à soulager la toxicose et à améliorer le bien-être de la mère.

Irina Selyutina (biologiste):

Les champignons contiennent:

• les lécithines qui soutiennent la fonction cardiaque. Si nous considérons que pendant la grossesse, une charge accrue est imposée à cet organe, alors l'apport de cette substance dans le corps de la femme est simplement nécessaire;
• bêta-glucanes: ils aident à renforcer le système immunitaire;
• antioxydants: détruisent les radicaux libres, etc. prévenir le développement de néoplasmes malins;
• fibres alimentaires et certaines enzymes: capables d'abaisser le taux et d'éliminer le «mauvais» cholestérol du corps.

Les champignons forestiers augmentent la résistance aux maladies, accélèrent le cerveau et aident à combattre le stress ou la dépression. Les chanterelles éliminent les substances radioactives accumulées du corps, les shiitake ont des propriétés anticancéreuses, les champignons aident à soulager les maux de tête pendant la grossesse.

Le produit est diététique et ne contient pas de graisses. Il est proche dans sa composition de la viande, car saturé d'acides aminés. Le zinc, le potassium, le cuivre, le manganèse, la niacine, le magnésium enrichissent l'organisme. L'acide ascorbique est impliqué dans la formation des tissus conjonctifs du bébé.

Méthodes de cuisson

Il vaut mieux faire mijoter des champignons

Il est préférable pour les femmes enceintes de manger ces produits bouillis et cuits: ils conservent ainsi leurs propriétés bénéfiques, mais sont mieux (plus faciles) absorbés par l'organisme. Le traitement thermique dure environ une heure et neutralise les substances dangereuses. Avant la cuisson, chaque exemplaire est examiné, les anciens, séchés et pourris sont jetés.

Il n'est pas souhaitable de manger des champignons marinés, roulés et séchés pendant la grossesse. Cela est dû au fait que:

• le vinaigre provoque une gêne et des crampes dans l'abdomen, un excès de sels entraîne un gonflement;
• les champignons séchés sont difficiles à digérer, difficiles pour l'estomac;
• marinés, bien que savoureux, mais perdent leurs propriétés utiles.

Faire de la soupe aux champignons

La soupe enceinte doit contenir des ingrédients sains. Il vaut mieux qu'il ne soit pas gras et trop assaisonné avec une variété d'épices. Le plus souvent, les femmes préparent la soupe au champignon. Ils sont sûrs et facilement disponibles. Il est bon d'ajouter des légumes maison au plat: ils ne contiennent pas de nitrates.

Ingrédients:

• eau - 1,5 l;
• champignons - 5-6 pièces;
• oignon - 1 pc;
• carottes - 1 pc;
• pommes de terre (moyennes) - 3-4 pièces;
• aneth, persil;
• huile végétale - 1 c. l.
• sel au goût.

Préparation:

1. Les champignons et les légumes sont lavés, pelés et coupés.
2. Faites d'abord revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les carottes et faites-les revenir.
3. Les légumes hachés, les champignons et la friture sont plongés dans de l'eau bouillante.
4. Faites cuire pendant une heure.
5. L'aneth et le persil pré-hachés sont salés et ajoutés.

La soupe aux champignons est prête.

Conclusion

Les champignons pour les femmes enceintes sont autorisés avec leur sélection rigoureuse, l'absence d'intolérance individuelle et de contre-indications. Même un repas diététique provoque parfois des ballonnements, des douleurs à l'estomac et une indigestion. Il ne faut pas ajouter de fructifications au menu tous les jours, les champignons sont consommés avec modération. Il est préférable pour les femmes enceintes de consulter leur médecin avant d'introduire des champignons dans leur alimentation.