Description du champignon jaune

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Beaucoup de gens aiment aller cueillir des champignons. Le champignon jaune est très apprécié des cueilleurs de champignons. Il est aimé pour son apparence et son odeur agréable. Il est utilisé dans la cuisine et la guérison.

Description du champignon jaune

Description du champignon

Le champignon jaune est comestible, il pousse sur les arbres et se remarque grâce à ses couleurs vives. Son bonnet rouge a une teinte orange sur les bords. L'organisme est situé sur les troncs en petits groupes. Il n'a pas la jambe épaisse habituelle, le bas du bonnet est noir et le point de coupe devient progressivement bleu. La jambe est brune.

Parfois, la jambe est blanche avec des taches rose-rouge. Avec le temps, la base prend une teinte grise. Seuls les jeunes spécimens sont consommés car les toxines s'accumulent chez les vieux avec l'âge et les champignons deviennent non comestibles.

Description du champignon jaune:

• hauteur - 5-6 cm, largeur - jusqu'à 15-20 cm;
• l'hyménophore jaune-brun s'assombrit avec l'âge;
• spores ellipsoïdales.

Les fructifications semi-circulaires sont petites et charnues.

En fonction du degré de maturation, la couleur du champignon change. Chez les jeunes, il est brun orangé, à l'intérieur il a une teinte rouge-rose, le bonnet du dessus est bilieux. Ils utilisent un organisme rouge-brun dont la jambe épaisse a une teinte grise. Pousse dans les arbres à feuilles caduques. Souvent trouvé sur le bouleau et l'aulne.

Vues

Il existe deux types de champignons jaunes:

1. Hericium jaune: a un arôme fruité, une chair dense. Le chapeau est marron en haut et blanc en bas, rugueux, de forme irrégulière, la coupe devient progressivement bleue. La jambe à la base est noire.
2. La coiffe est jaune: elle a une calotte lisse, elle est jaune orangé au centre, glissante sur le dessus, rose-blanc à l'intérieur, la coupe devient bleue. Il se caractérise par une jambe noire épaisse, a un goût délicat et est plus souvent utilisé pour le marinage.

Irina Selyutina (biologiste):

Hericium yellow appartient aux champignons comestibles, cependant, en raison du type incompréhensible d'hyménophore, il est piquant dans le champignon, il est très souvent considéré comme non comestible. Son chapeau est souvent de forme irrégulière et a tendance à se développer avec les chapeaux d'un certain nombre de champignons en croissance de la famille. La cuticule (peau) ne se sépare pas de la surface du capuchon. Hericium jaune est souvent confondu avec la chanterelle commune.

Tous les champignons de ce groupe particulier ont certaines similitudes, à savoir un chapeau jaune vif et une chair délicate. On trouve parfois des champignons jaunes vénéneux. Ils se distinguent par une couleur jaune-rouge plus brillante, une jambe grise et une odeur piquante de chlore et de pourriture, la coupe de la pulpe acquiert rapidement une teinte verte.

Fonctionnalités bénéfiques

Ce champignon rouge-jaune a un certain nombre de propriétés bénéfiques. Il contient beaucoup d'acides aminés et de vitamines si nécessaires à l'organisme.

La valeur nutritionnelle:

• eau - 83,5;
• acides gras - 0,53;
• acides gras insaturés - 0,42;
• fibres alimentaires - 4,22;
• cendres - 0,83;
• mono- et disaccharides - 1.15.

Les substances bénéfiques dans sa composition renforcent le système immunitaire, ont un effet positif sur la peau et les cheveux. Les vitamines A, D et le groupe B soulagent la fatigue, ce champignon est particulièrement utile pour les personnes souvent stressées.

Le champignon aide à gérer le stress

Contre-indications

Les individus jaunes trop mûrs et les champignons avec une teinte verte ne doivent pas être consommés. Ils accumulent beaucoup de substances toxiques qui peuvent provoquer des intoxications graves.

Avant la cuisson, les jeunes spécimens collectés sont soigneusement lavés à l'eau courante. Il est nécessaire de faire bouillir pendant 10 à 15 minutes, puis l'eau est drainée.

Application

La jaunisse est souvent utilisée en cuisine. Une fois cuit, il prend l'odeur agréable du poulet frit. Il est également séché et mariné.

L'espèce est largement utilisée en médecine. Des teintures en sont préparées, ce qui augmente l'immunité et guérit également l'estomac et le cœur.

En cuisine

Ce champignon est comestible et a bon goût. Utilisé lors de la préparation des premier et deuxième cours. Il est souvent mangé frit. Pour préparer ce plat, prenez:

• champignons - 350 g;
• crème sure - 1 verre;
• oignons - 100 g;
• le beurre;
• sel, épices.

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile, puis ajoutez les champignons hachés, les épices et le sel. Puis versez la crème sure et faites mijoter pendant 5 à 7 minutes. Ce plat est utilisé comme sauce.

Le champignon jaune est également souvent séché pour l'hiver. Il est lavé, séché, coupé en gros morceaux et enfilé sur un fil. Évitez l'exposition directe au soleil, séchez dans une pièce bien ventilée. Une distance d'environ 1 cm doit rester entre les pièces.Avec cette méthode de séchage, il est préférable de couvrir les champignons avec de la gaze pour empêcher les insectes de "visiter" la pièce.

À la maison, le champignon orange est séché au four. Il est nettoyé, coupé en tranches et soigneusement disposé sur une grille ou sur un plateau recouvert de parchemin culinaire. Il est important que les champignons soient en vrac. Au début, la température ne doit pas dépasser 40-45 ° С. Lorsque les assiettes flétrissent et cessent de coller au parchemin sec, la température est augmentée à 75-80 ° C et laissée à sécher complètement. De plus, pendant le séchage, ne fermez pas hermétiquement la porte du four. Ceci est nécessaire pour une bonne ventilation.

En médecine

L'utilisation régulière de ce produit renforce le système immunitaire. Il est particulièrement utile de le manger pendant la période de rééducation.

L'extrait de jaunisse est utilisé pour traiter les maladies de la peau. Si vous essuyez régulièrement les zones à problèmes avec une solution, l'éruption disparaîtra rapidement. Les plaies sont traitées avec de la poudre de champignon séchée. Saupoudrez-les 3-4 fois par jour jusqu'à ce qu'ils soient complètement guéris.

Pour améliorer la santé globale, une teinture est préparée:

• les champignons séchés sont moulus;
• ajoutez 50 ml d'alcool ou de vodka et de miel;
• insister 3 jours au réfrigérateur.

Ce médicament est pris 2 fois par jour 30 minutes avant les repas. Ils traitent également les varices. Les champignons frais sont versés dans 1 litre d'alcool et infusés pendant 1,5 à 2 semaines. Les zones douloureuses sont lubrifiées 4 à 5 fois par jour. Le cours du traitement dure 2 mois.

Conclusion

Le jeune champignon, de couleur jaune - comestible et a des propriétés bénéfiques, est utilisé en cuisine et en médecine. Il peut être trouvé dans les forêts de feuillus vertes et poussera sur l'écorce des arbres.

Le plus souvent, ce type est consommé frit ou mariné. En médecine, ils sont utilisés pour augmenter les propriétés protectrices du corps et traiter certaines maladies.