Différences entre le brocoli et le chou-fleur
Le chou-fleur et le brocoli sont des légumes sains. Beaucoup de gens les confondent à tort en raison de leur apparence similaire. La différence entre le brocoli et le chou-fleur est que les feuilles petites et légèrement arrondies sont typiques du chou, tandis que dans le brocoli, elles sont beaucoup plus grossières, leurs lames sont beaucoup plus profondes, les pétioles prédominent en longueur.
Différences entre le brocoli et le chou-fleur
Caractéristiques de chaque légume
Parmi les similitudes les plus notables entre les asperges et le chou-fleur, il y a une apparence presque identique, si vous ne tenez pas compte d'une chose - certains détails tels que la taille, la couleur des pousses.
Le brocoli et le chou-fleur sont différents:
- composition biochimique des plantes crucifères;
- les asperges sont utilisées dans leur forme originale, tandis que le chou-fleur a besoin d'un traitement thermique;
- le chou-fleur est plus exigeant sur les conditions de croissance;
- la période végétative du brocoli peut aller jusqu'à 65 jours;
- alors que le chou-fleur porte des fruits une fois par an, l'asperge est capable de produire des récoltes pendant plusieurs mois consécutifs.
Chou-fleur
Le chou se caractérise par des teintes blanches ou jaunâtres. Le chou-fleur est une plante annuelle de printemps ou d'hiver. Le système racinaire est fibreux et situé sous la surface du sol.
La tige sur la coupe a une forme cylindrique, sa hauteur varie de 10 à 70 cm, les feuilles sont obliques ou droites, les plaques ont une courbure en spirale. La configuration des feuilles varie également beaucoup: entières sessiles ou plus proches de pennées-lyre-divisées par des pétioles. Ce dernier peut atteindre jusqu'à 40 cm de long. La couleur varie du vert clair au vert-bleu, il existe des nuances de gris et une pigmentation anthocyanique brillante. Le limbe des feuilles est étroit, peut être ovale tronqué, elliptique tronqué, ovoïde ou lancéolé. La taille des feuilles est grande, de 20 à 90 cm La quantité de plaque de cire est différente pour les représentants individuels.
Les organes de chou-fleur utilisés sont des pousses fleuries situées à l'aisselle du feuillage supérieur, ou les têtes sont des pousses apex très ramifiées qui sont étroitement tordues. La couleur de ces têtes et pousses fleuries varie dans le spectre vert, mais il existe des nuances violettes, jaunes et blanches. Les feuilles supérieures sont petites ou ont la forme d'un ovale court, le bord est régulier ou dentelé. Le fruit est une gousse à plusieurs graines de 6 à 9 cm de long.
Brocoli
Le brocoli diffère du chou-fleur, tout d'abord, en ce qu'il est vert, sans prétention en termes de température et de composition du sol.
Le chou peut être utilisé pour les repas diététiques
Au cours de la première année de vie, la tige atteint des tailles de 50 à 90 cm, formant des branches succulentes en fleurs au sommet, sur lesquelles reposent densément des bourgeons verdâtres, formant une tête. Jusqu'à ce qu'ils aient le temps de se transformer en organes générateurs jaunes, les bourgeons sont coupés et utilisés par des spécialistes culinaires. À ce moment-là, le diamètre de la tête a déjà atteint de 10 à 18 cm.Une fois coupés, les bourgeons latéraux reforment des bourgeons utilisables, de sorte que le brocoli peut porter des fruits avec succès plusieurs mois par an.
Fonctionnalités bénéfiques
Comme beaucoup d'autres légumes, le brocoli et le chou-fleur contiennent des fibres nécessaires au processus digestif, de sorte que ces aliments sont faibles en calories et sont bons pour la perte de poids. En outre, ces crucifères sont importants pour les humains en raison de la riche teneur en vitamines, acides aminés et minéraux, cependant, le chou-fleur est inférieur en termes de contenu. Une caractéristique notable de ces crucifères est le fait qu'ils ne peuvent pas causer de dommages, tk. n'ont pas la capacité de provoquer une réaction allergique.
Les deux plantes contiennent de l'eau, des fibres, des vitamines, divers acides aminés et des éléments minéraux. La vitamine U est une action efficace contre divers ulcères, l'A-rétinol a un effet bénéfique sur de nombreux systèmes organiques, en particulier sur les yeux, l'E-tocophérol est nécessaire au bon fonctionnement du système reproducteur, l'acide ascorbique aide le corps à lutter contre les maladies virales et développer une forte immunité contre eux.
En outre, ils contiennent de tels micro et macroéléments: potassium pour l'excrétion des sels, calcium pour les tissus conjonctifs, magnésium pour le système cardiovasculaire, sodium, fer, phosphore, manganèse, cuivre, zinc, sélénium et autres éléments.
L'avantage est que le bêta-carotène est utilisé en cosmétologie pour maintenir la jeunesse et la fraîcheur de la peau. La chlorophylle maintient la composition du sang, la quantité d'acides aminés essentiels se trouve en grande quantité dans le bœuf, c'est pourquoi l'utilité des deux types de chou ne doit pas être sous-estimée. Une autre capacité intéressante est que ces cultures légumières peuvent littéralement «plaire», car aident à produire des endorphines.
Un avantage inconditionnel par rapport aux produits d'origine animale est l'absence de cholestérol dans le chou, ce qui le différencie, par exemple, de la partie protéique des œufs de poule. Par conséquent, ce produit est particulièrement utile pour les personnes souffrant de maladies du système cardiovasculaire. De plus, ces légumes nettoient naturellement les intestins, optimisent le fonctionnement du tube digestif et des processus digestifs.
Conclusion
Bien que le chou-fleur et le brocoli soient similaires en apparence, la différence entre eux est la différence dans la description biologique et chimique de la plante. Leurs propriétés sont précieuses dans la pratique médicale, car sont capables d'avoir un effet bénéfique sur de nombreux processus corporels. Le mélange de nutriments rend ces produits utiles et pratiquement irremplaçables.