Description des cèpes blancs

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Évaluation de l'article

Les cèpes blancs sont rares dans notre région. Il a une structure unique et de nombreuses propriétés utiles. Ce champignon est récolté de mi-août à début octobre inclus.

Description des cèpes blancs

Description de l'apparence

Les cèpes blancs sont de taille moyenne, ressemblent à des cèpes. Sa coiffe est blanche, avec un hyménophore tubulaire et atteint un maximum de 20 cm de diamètre, mais le minimum ne peut atteindre que 5 cm. Le jeune champignon a une forme hémisphérique de la coiffe, qui devient progressivement convexe, avec des côtés étirés. La couleur est blanche ou avec une teinte grisâtre. La surface est sèche, la structure (au toucher) ressemble à du velours. Les tubules porteurs de spores sont blancs avec une teinte grise; s'ils sont touchés, ils s'assombriront. Les pores ont également une teinte grisâtre.

Irina Selyutina (biologiste):

La couleur de la calotte blanche des cèpes ressemble à celle des cèpes des marais. Mais il y a des différences dans la forme interne du bonnet: dans le bolet, il est concave, contrairement à la droite ou légèrement pendante sous les cèpes.

Malgré toutes les similitudes avec les cèpes, les cèpes ont leurs propres différences. Sa jambe haute mesure jusqu'à 4 cm de diamètre, épaissie en bas, a une structure solide, blanche, a des écailles blanches en retard. Ils s'assombrissent avec l'âge. La pulpe à la base a une teinte bleue ou verte. L'intérieur est dense, blanc, lorsqu'il est coupé, il acquiert une teinte gris lilas, au fil du temps, il devient noir au contact de l'air. Le champignon a un goût et une odeur agréables, comme les cèpes.

Habitat

Selon les caractéristiques écologiques, le champignon se trouve sur le territoire des forêts de conifères ou mixtes. Le plus souvent, il pousse près des bouleaux, des trembles ou des épicéas. Par temps sec, ces champignons peuvent être trouvés dans les forêts de trembles humides et ombragées. L'espèce est un agent mycorhizien.

Irina Selyutina (biologiste):

Le peuplier faux-tremble ou tremble blanc est une espèce rare. On le trouve loin de tout le territoire de la Russie, mais où il peut être trouvé, il est inclus dans les livres rouges régionaux. Au niveau russe, il est également inclus dans le livre rouge. En plus du territoire de la Russie, ce champignon se trouve également dans les États baltes (Estonie, Lettonie), en Biélorussie, en Europe occidentale et en Amérique du Nord.

Les fructifications blanches se trouvent en groupes, mais elles ne poussent pas chaque année. C'est l'une des raisons pour lesquelles les cèpes sont considérés comme rares. La déforestation et les incendies ont également entraîné une forte diminution de la population.

Fonctionnalités bénéfiques

Les avantages du champignon:

• capable de nettoyer le sang;
• est absorbant, il élimine donc avec succès les substances nocives et les ions de métaux lourds du corps;
• abaisse le cholestérol;
• rétablit l'immunité;
• utile pour le cancer;
• a un effet sédatif;
• restaure la microflore intestinale;
• régénère les tissus.

Le champignon a de nombreux avantages

Contre-indications

Les champignons sont comestibles, mais il y a plusieurs facteurs à prendre en compte lors de leur utilisation pour la nourriture:

• intolérance individuelle aux composants qui composent les organes de fructification;
• pas pour les enfants de moins de 7 ans;
• la présence de maladies de l'estomac, du foie et des intestins;
• goutte.

Si vous envisagez d'effectuer un traitement avec ce champignon, vous devez consulter votre médecin à l'avance.

Application

Boletus est un produit nutritif et contient beaucoup d'oligo-éléments utiles dans la base. Grâce à cela, il s'est répandu non seulement dans les plats culinaires de différentes nations, mais également à des fins médicinales et même cosmétiques. Les champignons comestibles sont parfaits pour une variété de plats.

En cuisine

En termes de propriétés nutritionnelles et de saturation, le bouillon à base de ces champignons est comparable à la viande, de même que les champignons de ce type sont comparables à la viande en valeur nutritionnelle. Ils ont un goût tendre et agréable. Toutes les méthodes de traitement sont appropriées: cuisson, friture, décapage, salage et séchage. Dans la recette du bortsch rouge, il y a une variante avec des champignons, ça va comme un maigre.

Le champignon se compose principalement d'eau, par conséquent, pendant le processus de cuisson, sa taille diminue plusieurs fois. Il est également capable de s'assombrir, mais si vous le faites mariner, il restera le même. Pour résoudre le problème de la réduction et de l'assombrissement des champignons, ils sont trempés pendant quelques heures dans une solution d'acide citrique. Conseils. Plus les champignons sont coupés fins pour le plat, mieux ils seront absorbés.

Boletus est nutritif et contient des oligo-éléments bénéfiques dans la base

En médecine

Boletus boletus est largement utilisé comme composant médical pour la préparation de teintures. Parmi les propriétés médicinales utiles du cèpe blanc, on trouve les suivantes:

• prévention et traitement de l'athérosclérose;
• efficacité dans le cancer et pour leur prévention;
• traitement de la dysbiose;
• prévention des maladies de l'estomac, des intestins et du foie;
• traitement des troubles nerveux, dépression;
• renforcement de l'immunité;
• amélioration du teint, prévention de l'anémie.

Pour la préparation de teinture ou de poudre, seuls des bouchons sont utilisés. Ils prennent de la vodka de qualité ou du Cahors. Les coiffes de bolet sont lavées, nettoyées et coupées. Après cela, ils sont placés dans un pot de trois litres et versés avec de la vodka ou des cahors. Après que le pot est bouché et laissé pendant 2 semaines dans un endroit sombre. Filtrer et appliquer 2-4 cuillères à soupe. l. en un jour. Le cours du traitement dure de 1 à 3 mois.

Méthodes de culture

Les cèpes blanches peuvent être cultivées dans n'importe quel chalet d'été. Pour cela, certaines méthodes sont utilisées:

• Culture par spores: pour cela, des chapeaux de champignons trop mûrs sont préparés. Ils sont versés avec de l'eau et infusés pendant quelques heures. Le liquide résultant est versé sur la zone préparée pour la plantation.
• Plantation avec des parties écrasées de corps fruitiers: les jeunes champignons sont bien écrasés et enfouis dans le sol près des arbres sur le site.
• Utilisation du mycélium fini: il est vendu dans les magasins de jardinage, il existe plusieurs options. Ils sont plantés et entretenus selon les instructions jointes au mycélium conditionné.

Conclusion

Le bolet est un champignon rare, mais il ne perd pas sa popularité. Sur sa base, des plats délicieux sont obtenus et ses propriétés curatives aident au développement de nombreuses maladies. Si vous plantez des cèpes blanches dans votre maison, vous pouvez fournir un approvisionnement de ces champignons bénéfiques pour toute l'année.