Description du champignon du genre Gigrofor

0

1241

Évaluation de l'article

Le champignon Gigrofor possède des propriétés uniques qui ont un effet positif sur le corps humain. L'étude des caractéristiques de ce type de champignons permet de profiter de leur récolte et de profiter de l'utilisation de la récolte.

Description de la variété de champignons Gigrofor

Description de l'apparence

Le champignon est un représentant du groupe lamellaire, appartient à la famille Gigroforov. Extérieurement, il a une calotte convexe, recouverte de mucus, de couleur crème ou olive, d'un diamètre atteignant 5 à 13 cm. Souvent, la calotte a un tubercule au centre. La jambe atteint 3 à 6 cm et ressemble à un cylindre. Les plaques sont descendantes, divergentes jusqu'au bord du bouchon. Toutes les espèces du genre sont des formateurs mycorhiziens. La racine du champignon se forme à la fois avec des arbres et des herbes. Il n'y a pas d'espèces vénéneuses parmi les représentants du genre Gigrofor.

Espèces de champignons

Le genre Gigrofor compte environ 40 variétés. Ils poussent parmi les arbres et l'herbe, formant un système «racinaire» commun, ou plutôt mycorhize. Les plus connus sont les types de champignons Gigrofor suivants:

• mélèze;
• de bonne heure;
• tard;
• parfumé;
• g. blanc olive (doux, points noirs);
• g. noir;
• russula;
• g. hêtre.

Ils poussent dans les épicéas, les bouleaux, où règne une couche de mousse. Distribué en Asie, Amérique du Nord, Europe.

Mélèze gigrofor

L'espèce a une calotte jaune clair d'un diamètre de 3 à 7 cm, avec du mucus. La patte de cette espèce comestible atteint 3 à 8 cm de hauteur, se présente sous la forme d'un cylindre et est épaissie à la base. Les assiettes sont épaisses, clairsemées, de couleur blanc-jaune.

L'hygrophor de mélèze a une pulpe blanche ou jaunâtre. Le champignon forme des mycorhizes avec les mélèzes, il se trouve donc le plus souvent sous ces arbres. On les trouve également dans le sud des pays européens d'août à septembre.

Début du gigrofor

Le gigrofor précoce pousse au printemps, dès que la neige fond, il est donc tout à fait juste de l'appeler un champignon «perce-neige». Ils poussent dans de petites familles dans le feuillage de l'année dernière, de vieilles aiguilles. L'habitat habituel est constitué de forêts de conifères et de feuillus. Le plus souvent trouvé sous le hêtre. En raison de cette fructification précoce, cette espèce n'a pas de frères et sœurs venimeux.

Description du champignon:

• le chapeau est blanc chez un jeune spécimen, il y a des endroits convexes, avec une partie tordue;
• la pulpe n'a pas d'odeur, est tendre et blanche;
• la patte est courte, charnue;
• un champignon adulte sèche, s'avère gris, moins souvent - noir;
• plaques blanches, divergentes, entre elles il peut y avoir de petites plaques au bord du bouchon.

Early Gigrofor a un goût agréable; des soupes et autres plats sont préparés à partir d'eux.

Gigrofor tardif (marron)

Le champignon hygrophorique tardif commence à se développer à l'automne et continue de porter ses fruits jusqu'à ce que la neige tombe, atteignant de petites tailles.Le gigrofor brun (synonyme du nom de l'espèce) est un champignon caché dans les fourrés de mousse, que l'on trouve en grands groupes. Préfère les forêts de conifères et mixtes. Son voisin commun est le pin. Cette espèce a un petit chapeau brun ou brun clair avec une surface lisse, son diamètre peut atteindre 4 cm. La surface du chapeau est visqueuse même par temps sec, donc ces champignons sont communément appelés "poux des bois". La patte du champignon est un hygrophor brunâtre tardif, mince et long. Malgré leur petite taille, les prédateurs de cette espèce sont comestibles, ce qui est populaire auprès des cueilleurs de champignons.

Gigrofor parfumé

Les champignons poussent en petits groupes

Le gigrofor parfumé se trouve de fin août à novembre dans les zones ombragées où il y a des épicéas et de la mousse. Forme de petites grappes qui, par temps humide, dégagent un arôme persistant d'anis-amande.

Le chapeau est gris-brun, gris-vert, jusqu'à 8 cm de diamètre. Chez les jeunes champignons, il est convexe, et chez les champignons plus âgés, il acquiert une forme prostrée avec un tubercule central. La pulpe est insipide, lâche, sent l'anis. Les plaques sont épaisses (cela est clairement visible lorsqu'elles sont vues même sans appareil grossissant), molles et clairsemées. La couleur des plaques change avec l'âge du champignon: chez les jeunes, elles sont blanchâtres et chez les vieux spécimens, elles sont de couleur grise. La jambe est gris clair avec une structure dense, 5 cm de haut.

Gigrofor olive-blanc (dent sucrée, points noirs)

Rencontrez les familles de l'hygrophor blanc olive, ou comme on l'appelle aussi cloportes blanc olive, se révélera à l'automne, ils formeront de grandes colonies. Le champignon sucré commence à pousser en été et se poursuit jusqu'en septembre-fin octobre. Vous pouvez découvrir l'hygrophor blanc olive par la description suivante:

• le chapeau est blanc et convexe, après un certain temps, il passe du brun à la couleur olive. Il fait plus sombre au centre. Chez les spécimens matures, il est plat ou déprimé, avec un tubercule au centre. Diamètre 2-8 cm;
• la pulpe est blanche, avec de l'amertume, ne sent pas;
• la jambe est haute et a la forme d'un cylindre. Dans la partie supérieure, la couleur est sèche, blanche (au-dessus des restes de l'anneau) et avec une pubescence blanchâtre, mais dans la partie inférieure il y a un motif de moiré et du mucus.

Irina Selyutina (biologiste):

Gigrofor olive-white est capable d'éliminer les toxines du corps. De plus, le champignon est également un produit hypocalorique qui peut être introduit dans l'alimentation avec différents régimes. Son nom-épithète "la dent sucrée" a son apparition grâce au goût sucré de la pulpe. Sur l'échelle du goût, cette espèce est référée à la catégorie 4 gustative. Il peut être utilisé pour la nourriture sans bouillir. Cependant, il est toujours important de se rappeler que cela n'est possible que pour les champignons récoltés dans des endroits écologiquement sûrs.

D'ailleurs. L'hygrophor tardif est similaire à l'hygrophor blanc olive.

Par temps humide, du mucus apparaît à la surface. Cette espèce est populaire parmi les cueilleurs de champignons. Se produit dans les forêts de feuillus. mais préfère les forêts de montagne.

Gigrofor noir

Gigrofor black a la description suivante:

• le capuchon est convexe, avec le temps, il se transforme en un enfoncé, avec des bords ondulés, jusqu'à 12 cm de diamètre;
• la chair est fragile et blanche;
• jambe en forme de cylindre, recouverte de rainures;
• les assiettes sont blanches, larges, rares, acquièrent une teinte bleue avec l'âge.

L'hygrophor noir pousse à l'automne humide parmi les mousses, est une espèce de délicatesse, avec les cèpes et les champignons. Lors du trempage de champignons secs, l'eau qu'ils contiennent peut être utilisée pour préparer divers plats, car les minéraux des corps fruitiers restent partiellement dans l'eau.

Gigrofor russula

Le russula hygrophor, ou comme on l'appelle aussi - le cerisier, est commun dans les forêts de feuillus, où il préfère s'installer sous les chênes. Le plus souvent, ces champignons peuvent être trouvés dans les régions vallonnées ou montagneuses. Le chapeau est bordeaux, rose foncé, avec du mucus, 12 cm de diamètre, charnu et solide. La peau est recouverte d'une masse d'écailles. La pulpe est blanche, ne sent pas et devient rouge au contact de l'air.La jambe est blanche, dense, atteint 10 cm.

Gigrofor russula est une espèce comestible.

Hêtre Gigrofor

L'hygrophor de hêtre se caractérise par une fine coiffe élastique avec un tubercule central, une peau lisse, parfois collante dans l'humidité. La couleur de la calotte change à mesure que le champignon se développe - du blanc au rose pâle. Le centre du bonnet est plus foncé que les bords - ocre ou brun rouille. La patte est fragile, en forme de cylindre, recouverte d'un enduit, les plaques sont fines. Il appartient aux espèces comestibles, il n'est pas très populaire en raison de sa petite taille et de son volume de pulpe. Malgré le fait que ce champignon soit comestible, il n'est pas populaire parmi les amateurs de «chasse tranquille» en raison de sa taille miniature et d'une petite quantité de pulpe adaptée à la nourriture.

Fonctionnalités bénéfiques

L'utilisation de ces champignons vous permettra d'établir le métabolisme, d'améliorer les fonctions de la glande thyroïde, du système digestif, du système immunitaire et de normaliser le bien-être.

Les effets bénéfiques de l'hygrophor sont les suivants:

• normalise le tube digestif - la nourriture est absorbée par les parois intestinales, la motilité intestinale est normalisée, la membrane muqueuse gagne en élasticité;
• la microcirculation sanguine accélère - neutralisation des processus inflammatoires;
• contrôle de l'équilibre acido-basique - le système lymphatique fonctionne mieux, les rides sont lissées, le vieillissement ralentit;
• empêche le développement du diabète sucré;
• améliore la fonction rénale et hépatique;
• tonifie le corps - stimule le métabolisme, développe une résistance aux processus inflammatoires;
• aide à lutter contre le surpoids;
• propriété sédative - la nervosité diminue.

Pour la composition des représentants du genre, la présence d'acides aminés et de vitamines A, C, D, PP et du groupe B. La quantité de protéines n'est pas inférieure dans cet indicateur à la viande. De plus, la présence de sodium, de soufre, de potassium, de manganèse, de calcium, d'iode et de zinc a été déterminée dans la composition des champignons.

Contre-indications

Les champignons ne conviennent pas à tout le monde

Tout le monde ne peut pas manger des hygrophors. Le champignon est contre-indiqué dans de tels cas:

• intolérance individuelle aux composants de l'hygrophor - elle se manifeste sous la forme de nausées, de vomissements, apparaît: jaunissement de la sclérotique des yeux, salivation, crampes d'estomac, la température augmente, une hémorragie interne peut survenir;
• la grossesse et l'allaitement;
• épilepsie - maux de tête, nausées, pensées confuses, chutes de pression, fièvre, changements de teint.

Applications de cuisson

Les hygrophors ont un goût délicat. Avant de cuisiner, assurez-vous de le nettoyer du mucus.

Irina Selyutina (biologiste):

Dans la pratique culinaire mondiale, les hygropheurs sont très populaires, contrairement à la Russie. Lors de leur utilisation, il convient de garder à l'esprit que le mucus à la surface du capuchon, même en petite quantité, peut complètement gâcher le goût du plat. Par conséquent, il doit être nettoyé très soigneusement. À Remarque. Contrairement à de nombreuses autres espèces comestibles, les hygropheurs sont beaucoup moins réduits.

Ils sont utilisés pour le marinage, le marinage, la cuisson et la friture.

Tarte aux choux et champignons

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 250 g de viande hachée;
• 200 g de champignons;
• 700 g de chou;
• 2 oignons;
• 4 œufs;
• 50 g de farine;
• huile de tournesol;
• légumes verts;
• sel, poivre noir moulu au goût.

Les champignons sont lavés, pelés et bouillis pendant 15 à 20 minutes dans de l'eau salée. Hachez l'oignon, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, mélangez avec la viande hachée, les champignons, le sel, les épices. Hachez finement le chou, ajoutez-y les œufs, la farine, les herbes, le sel. Mettez la moitié du chou dans la casserole, sur le dessus de la garniture aux champignons, puis le reste du chou. Faites frire le gâteau des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit tendre. Garnir d'herbes avant de servir.

Gratin de champignons

Pour préparer un gratin de champignons, vous aurez besoin de:

• 1 kg de pommes de terre;
• 500 g de champignons;
• 250 g de crème épaisse;
• 2 oeufs;
• 1 oignon;
• 20 g de mayonnaise;
• 2-3 gousses d'ail;
• sel, épices au goût.

Les champignons sont pelés, lavés, frits avec des oignons.Coupez les pommes de terre en petits morceaux, puis étalez-les uniformément sur le fond du plat de cuisson. Déposer sur le dessus (uniformément, sur toute la surface de la pomme de terre) la garniture aux champignons. Le remplissage est terminé - la crème, les œufs, l'ail, le sel, les épices et la mayonnaise sont mélangés. Il est versé sur un gratin. Au four, le plat est cuit à 180 ℃ pendant 60 minutes. Servir coupé en portions.

Application en médecine

Gigrofor contient des minéraux et des vitamines nécessaires à une personne. Grâce à sa composition, le champignon est largement utilisé dans le traitement du rhume et des maladies, il soulage avec succès l'inflammation des voies respiratoires supérieures. Les hygrophors ont des effets antibactériens et antifongiques, sont utilisés pour préparer un antibiotique puissant.

Méthodes de culture

Gigrofor pourra grandir chez lui en semant du mycélium. Un paquet vaut 1 m². Les «graines» sont mélangées avec de la terre ou du sable. La plantation se fait sous les arbres à toute saison chaude (printemps-automne), le sol nécessite de creuser et de desserrer pour préparer les dépressions de plantation.

Le mycélium est placé sur une zone ameublie, recouverte d'une couche de terre de forêt ou de jardin sur le dessus. La plantation est arrosée à raison de 10 l / m². La récolte est effectuée 4 fois par an: 2 fois au printemps et en automne. Il sera possible d'améliorer le rendement de la plantation à l'aide d'engrais avec de l'humus, mais pas pendant la période de croissance.

Les hygrophors sont également cultivés à l'intérieur, mais le rendement avec cette méthode de culture de ce champignon est faible.

Conclusion

Gigrofor est un champignon savoureux et sain. Une bonne utilisation de ses propriétés en médecine et en cuisine vous permet d'obtenir des bienfaits pour le corps.