Espèces de champ de champignons

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Évaluation de l'article

Il y a des champignons qui poussent dans des zones ouvertes. Ces espèces sont courantes dans les régions boisées et steppiques. Les conditions importantes pour leur croissance sont la présence d'un substrat et une humidité favorables.

Espèces de champ de champignons

Champignon

En anglais, les noms de cette espèce sont associés aux chevaux, car l'espèce aime les sols fertilisés avec du fumier. Pousse souvent dans les pâturages, près des rivières et des lacs. Description:

1. Chapeau: forme allant de la forme cloche à plate, jusqu'à 20 cm de diamètre La couleur est blanche, crème, devient progressivement jaune au toucher.
2. Jambe: cylindrique, jusqu'à 10 cm de haut, avec un anneau. Se détache facilement du capuchon.
3. Chair: ferme, de goût sucré, a une odeur prononcée d'anis ou d'amande, jaunit à la pause.

Les champignons sont des champignons comestibles. Ils sont faciles à distinguer de leurs homologues, ils sont sans prétention. Convient à tous les types de cuisine, certaines personnes les mangent même crues. Ils poussent de la fin mai à la mi-octobre. Parfois, ils sont confondus avec des espèces vénéneuses:

• champignon pâle;
• champignon à peau jaune.

Champignons des prés

Autres noms: nonnium, prairie, champignon clou de girofle. Ces champignons ont des propriétés particulières: après une longue sécheresse, ils se saturent d'humidité et portent à nouveau des fruits. Ils sont peu exigeants pour le substrat, par conséquent, ils se trouvent dans tous les domaines. Description:

1. Chapeau: de couleur jaune rougeâtre avec un sommet convexe, les bords sont inégaux, souvent craquelés.
2. Hyménophore: les assiettes sont peu fréquentes, grandes, libres de vieux champignons. Leur couleur est légèrement plus pâle que la calotte.
3. Jambe: longue, fine, il y a une floraison farineuse. Peut diminuer vers le bas.
4. Chair: blanc-jaune, a un parfum de clou de girofle ou d'amande.

La saison de fructification s'étend de mai à octobre. En cuisine, seuls les chapeaux sont généralement utilisés, car les jambes sont particulièrement raides.

Irina Selyutina (biologiste):

Le champignon du miel des prés, ou marasmius meadow, appartient à la 4ème catégorie de comestibilité et est un champignon comestible sous condition. Cependant, malgré une telle définition de la place pour lui par une personne, cette espèce d'agaric au miel a des propriétés antifongiques et est capable d'éliminer les virus et les cellules de néoplasmes malins. De plus, ses composés sont capables d'élargir les vaisseaux sanguins et d'affecter le fonctionnement de la glande thyroïde.

En ce qui concerne l'alimentation, le nonnium (champignon du miel des prés) fait référence aux saprophytes. Selon les particularités de son apparence, on peut dire que sa coiffe est caractérisée par l'hygrophane et son apparence dépend de la quantité d'eau dans ses cellules, c'est-à-dire il peut gonfler et se dessécher. La capacité de résister à un séchage prolongé est associée à la présence d'une quantité suffisamment grande de glucide de tréhalose dans les cellules.

Ce type d'agaric au miel est caractérisé par de tels jumeaux venimeux:

• causeur blanchâtre;
• kollibia les-aimer.

Aviron

Les champignons de plein champ comestibles nécessitent le plus souvent un traitement thermique préalable. Ils doivent être bouillis pendant 15 minutes.

L'aviron est une préparation universelle

Le rameur à pieds lilas préfère les sols alcalins, choisit les pâturages et les champs humides comme habitats. Au cours de sa croissance, il peut former des «cercles de sorcières» ou des rangées. Apparence:

1. Chapeau: jusqu'à 20 cm de diamètre, en forme d'oreiller, dense au toucher.
2. Hyménophore: lamellaire, représenté par des plaques jaunes ou crème.
3. Tige: cylindrique, sans effilement sur toute sa longueur. Chez l'adulte, il est complètement lisse, avec un léger épaississement à la base. La couleur est violet pâle ou lilas.
4. Chair: lâche, a un arôme fruité, un peu sucré en bouche.

La saison des vendanges est début septembre, elle ne dure pas longtemps. Le rang est soumis à toutes les méthodes de traitement; dans la marinade, il devient blanc.

Imperméable

Contrairement aux autres espèces, ces champignons préfèrent les habitats légèrement arides. Ils ont une apparence spécifique:

1. Corps du fruit: sphérique, en forme de poire ou clavé. Habituellement blanc chez les juvéniles ou brun chez les spécimens adultes. La surface de certaines espèces est recouverte de petites formations qui ressemblent à des épines.
2. Coquille: deux couches, couche extérieure - lisse, intérieure - coriace.
3. Gleb: blanchâtre (chez les jeunes), a une forte odeur agréable. Sur la coupe, la couleur change progressivement; dans les vieux champignons, le gleb devient une poudre brune ou grise à partir de spores.

Fructification du milieu de l'été à la fin de l'automne. Les jeunes champignons sont principalement cuits car ils sont tendres et ont un goût agréable bien prononcé.

Irina Selyutina (biologiste):

Le corps fructifère de la nappe est situé et formé sur des cordons mycéliens denses. Initialement blanc chez les jeunes spécimens de gleb, à mesure que le champignon mûrit, il change de couleur et se divise en chambres tapissées d'hyménium. C'est là que les conflits se forment. Lorsque la maturation complète du corps fructifère est terminée, sa rupture se produit à l'apex et les basidiospores se répandent.

L'espèce est sensible à un environnement pollué, le lieu de collecte des fructifications est donc choisi avec soin.

Champignons de lait

Les champignons comestibles sont rares dans les prairies. Les champignons de lait blancs et noirs poussent près de la forêt elle-même ou dans des parcs de bouleaux ou de conifères très foncés.

Les noms remontent à la langue slave de l'Église et signifient «tas», car les champignons poussent en groupes. Description:

1. Chapeau: large, plat avec un évidement au milieu. Épais, dense au toucher. Chez certaines espèces, le bord est irrégulier ou avec une frange courte.
2. Hyménophore: représenté par des plaques blanches souvent localisées avec une teinte jaunâtre.
3. Tige: fusionne avec les plaques, courtes et larges. La couleur est la même que celle du bonnet, elle est creuse sur la coupe, la forme est cylindrique.
4. Pulpe: a une odeur fruitée dans les champignons de lait, change de couleur à la pause. Il produit du jus laiteux blanc, qui jaunit à l'air.

La saison de fructification est de juillet à septembre. L'espèce est considérée comme comestible sous condition, donc un traitement thermique préliminaire est recommandé. Bon pour le marinage et le marinage, il devient dur lorsqu'il est rôti et bouilli.

Conclusion

Il existe peu de types de champignons sur le terrain. Le champignon des prés et le champignon sont considérés comme des mets délicats. Les champignons de lait, les imperméables et la ryadovka sont moins courants, leur goût est beaucoup plus faible. Tous les types de champignons trouvés dans les zones ouvertes préfèrent les sols saturés et humides, poussent souvent sur les pâturages et les zones d'élevage.