Champignons sur souches

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Les champignons sur les souches "laissent" le mycélium dans l'épaisseur du tissu de l'arbre, et certains poussent sur des arbres pourris. Il existe des espèces de «chanvre» comestibles et toxiques.

Champignons sur souches

Champignons au miel

Ces champignons à souche sont les plus connus. Chaque cueilleur de champignons connaît son nom et les distinguera par leur apparence caractéristique. Description:

1. Un petit bonnet blanc ou jaunâtre. Ces champignons sont bruns.
2. La patte est longue, de forme irrégulière, s'étendant vers le lieu de fixation au substrat (mais ce n'est pas un gonflement!).
3. La pulpe est ferme, avec une odeur agréable.
4. Ils grandissent en groupes. Le conglomérat se compose d'individus séparés, sur une souche, il y a jusqu'à 4 groupes de 8 à 10 pcs.

Ils poussent dans toutes les zones climatiques. Il existe des espèces printanières, elles commencent à porter leurs fruits en mai.

Il y a aussi l'automne, l'hiver, qui poussent jusqu'à la première neige près des arbres. Le champignon du miel d'hiver est la seule espèce capable de geler pour l'hiver et de se développer davantage pendant le dégel.

La couleur de l'échantillon dépend de l'emplacement:

1. Les champignons sur le mûrier, le peuplier et l'acacia acquièrent une teinte jaune miel.
2. Le brun pousse sur le chêne.
3. Gris foncé - sur le sureau.
4. Brun-rouge - sur les conifères.

Doubles toxiques: champignon pâle, faux champignons.

champignons Oyster

C'est le nom du type de champignon qui pousse sur les troncs d'arbres morts ou sur les souches.

À la maison et en production, les souches sont remplacées par de la sciure de bois, du coton, de la paille. Description de l'espèce: organes de fructification en forme de pétales ou d'épis de différentes nuances: du blanc au grisâtre.

La saison de fructification va de fin septembre à novembre. Les pleurotes cultivés sur un substrat dans des sacs peuvent commencer à pourrir, il est donc conseillé aux cueilleurs de champignons d'utiliser des récipients en verre. En outre, l'espèce est appelée "pleurote" et est largement utilisée en cuisine non seulement en Russie, mais aussi en Asie et en Amérique.

Jumeaux venimeux: il n'y en a pas sous les latitudes tempérées; Le pleurote orange, qui pousse sur des souches pourries, est considéré comme non comestible.

Feuille de scie tigre

C'est une espèce destructrice de bois. Si les champignons ont poussé sur une plante vivante, ils s'effondreront bientôt et mourront.

Par description, ils ressemblent aux cèpes, qui portent leurs fruits en mai. La couleur du bonnet correspond à la couleur du champignon blanc. Caractéristiques du pied de scie:

1. Sa casquette se rétrécit vers le bas, comme un parapluie inversé, se confond avec la jambe.
2. Au milieu du bonnet il y a une dépression, comme dans les chanterelles.
3. Les bords du bonnet sont ondulés.

Son synonyme «bringé» a été nommé en raison de sa couleur: des rayures gris foncé ressortent sur le blanc. L'espèce n'a pas de jumeaux venimeux, mais elle-même a une faible valeur nutritionnelle. Les premiers spécimens apparaissent en mai; la fructification se termine en novembre.

Il est recommandé de ne manger que des bonnets bouillis de jeunes individus, car leurs jambes sont dures.

Tinder

La forme de l'amadou ressemble à une oreille

Le corps fructifère est caractérisé par sa variabilité externe. Différentes espèces peuvent avoir une structure très différente des champignons ordinaires. Par exemple, le type de champignon changeant de l'amadou ressemble à une structure de feuille de scie, et le fumé ressemble à une rondelle. Un nom réunit des espèces complètement différentes.

Irina Selyutina (biologiste):

Les polypores, comme les champignons au miel, sont un groupe non systématique de champignons. Habituellement, les champignons de l'amadou sont appelés tous les champignons qui se développent sur le bois et très rarement sur le sol et se caractérisent par les caractéristiques suivantes de la structure externe:

• organe de fructification: prostré, sessile ou cap-pectoral;
• hyménophore: tubulaire;
• pulpe: peut être à la fois charnue et dure en consistance (coriace, liégeuse, ligneuse).

Déjà à la fin du 19ème siècle, le groupe, considéré comme systématique et les champignons séparés en une famille distincte des Polyporacées, était reconnu comme artificiel. Mais jusqu'au milieu du 20e siècle, il a été conservé dans la systématique.

L'espèce comestible est le champignon de l'amadou jaune soufre. Il est attaché par le corps fructifère à l'écorce d'un arbre ou d'une souche; le corps et la patte ne sont pas proéminents. Les corps des champignons ont la forme d'oreilles ou de pétales ondulés. Les jeunes champignons sont consommés après ébullition. Les individus sur les conifères sont contournés, ils sont toxiques pour les humains. L'espèce affecte les arbres suivants:

• peuplier;
• cèdre;
• pin;
• érable;
• bouleau;
• noix;
• châtaigne;
• arbres fruitiers;
• chêne;
• saule;
• tilleul;
• mélèze;
• moins souvent l'épinette.

En outre, des représentants de cette espèce sont utilisés en Russie et en Chine à des fins médicinales pour la préparation de teintures, de pommades, de poudres.

Cultiver à la maison

La culture de champignons à la maison sur des souches est réalisée avec deux objectifs:

1. Utilitaire: comestible est utilisé pour manger. Ainsi, des plantations de champignons entiers sont élevées au sous-sol ou dans le jardin.
2. Décoratif: la décoration d'arbres fruitiers ou de jardins. Les gens décorent la datcha avec des corps de fruits brillants: certains types de champignons de l'amadou conviennent à de telles fins.

La recherche de souches appropriées est effectuée dans la forêt ou des arbres séchés sont coupés. Certaines essences s'enracinent également bien sur tous les types de bois, tandis que d'autres sont plus exigeantes sur le substrat. Cultiver à grande échelle nécessite ce qui suit:

1. Endroit approprié pour le semis, mycélium de haute qualité.
2. Conditions de température et de luminosité.
3. Traitement régulier et remplacement des souches ou autre substrat. Les corps fruitiers détruisent complètement le bois en 6-8 ans.

Si les champignons ont poussé sur leur propre site, ils seront savoureux, respectueux de l'environnement et dotés de propriétés curatives.

Conclusion

De nombreux champignons poussent sur des souches, ce qui permet de les cultiver à la maison et en production. Le champignon au miel est une espèce forestière délicieuse et comestible. Les feuilles de scie, les pleurotes et les champignons de l'amadou ont un goût différent, mais avec un traitement thermique approprié, ils ne sont pas pires que le blanc ou les champignons. Ne les confondez pas avec des champignons vénéneux ou des parents non comestibles, mais pour cela, vous devez connaître leurs caractéristiques distinctives.