Champignon champignon et ses variétés
Le clown champignon appartient à la famille des Pluthee de l'ordre des Agaricacées. Il a d'autres noms - "pluteus" et "pluteus".
Champignon champignon et ses variétés
Caractéristiques morphologiques
Plutey appartient aux saprotrophes. Ils détruisent les restes morts des organismes vivants, les transformant en composés organiques et inorganiques les plus simples.
Les organes de fructification des représentants de la famille Pluthee sont caractérisés par une structure en forme de chapeau. Le capuchon se détache facilement de la jambe et peut être de différents types: de forme cloche à ouvert. Il y a souvent un tubercule au centre du capuchon. La surface est brillante, lisse, souvent sèche, mais parfois gluante, parfois fibreuse, soyeuse ou squameuse. Il existe des espèces dans lesquelles la surface de la coiffe est plissée ou recouverte d'une maille ou de veines.
Couleur - du blanc au presque noir, mais le plus souvent - marron ou jaune. Les tailles des chapeaux de champignons varient en fonction de l'appartenance à une espèce particulière, et peuvent aller jusqu'à 1 cm chez les plus petites espèces et jusqu'à 20-24 cm chez les plus grandes espèces.
En traduction, le nom latin du champignon signifie «bouclier».
La tige du champignon est cylindrique, souvent élargie ou tubéreuse à la base, elle est pleine ou creuse. La surface de la tige est sans couverture, fibreuse ou squameuse. Il a des tailles moyennes ou grandes, centrales ou légèrement asymétriques par rapport au centre du bonnet.
La pulpe de champignon est légère, du blanc au jaune, charnue, sans changement dans la coupe. A une légère odeur et un goût doux. Certaines espèces ont un goût amer. L'hyménophore est formé de plaques libres blanches et roses.
Variétés
Parmi les espèces comestibles les plus courantes, on trouve:
- Tiges de cerf: on pense qu'il est mangé par les cerfs. Il a également une couleur de cerf - le brun, pour lequel il a reçu un nom si populaire. Les représentants de l'espèce ont un large chapeau lisse en forme de cloche avec un tubercule faiblement prononcé au centre, la pulpe a une faible odeur de radis.
Irina Selyutina (biologiste):
La plute de cerf est considérée comme le type de plute le plus répandu sur le territoire de l'espace post-soviétique. Il se caractérise par une patte blanche avec des fibres noires, légèrement gonflées à la base. Le chapeau est brun grisâtre avec des rayures le long du bord. Les assiettes de jeunes champignons sont blanches, mais à mesure que le spécimen mûrit, elles deviennent roses jusqu'à ce qu'elles acquièrent une couleur rougeâtre-charnue.
Dans la broche de cerf, on connaît des variétés qui diffèrent par la couleur du bonnet - fauve, gris cendré.
- Clown d'ombre: C'est un champignon comestible sous condition avec une amertume caractéristique et une odeur rare, qui disparaissent lors du traitement thermique. Le champignon a une calotte plissée plate-convexe ou étirée de couleur blanchâtre ou brune avec un motif radial ou réticulaire, des nervures granuleuses et une frange dentelée.
- Plyutey aux bords sombres: il a un chapeau en forme de cloche ou semi-circulaire à chair épaisse et des bords déchirés, peints dans des tons foncés de brun. Pulpe au goût sucré et à l'arôme agréable.
- La tour jaune-lion: le champignon a un chapeau jaune vif en forme de cloche ou convexe plat avec des bords rayés translucides. Il est considéré comme un saprotrophe qui vit sur du bois semi-pourri dans les forêts de feuillus. Des représentants de cette espèce peuvent être trouvés même en Afrique du Nord - Algérie et Maroc.
La composition des espèces de la famille et leur description ont été peu étudiées - le nombre exact de variétés n'a pas été établi. Environ 140 à 300 espèces se trouvent dans la nature, dont seulement 50 sont bien étudiées.
Il existe plusieurs types de champignons
Parmi les espèces non comestibles les plus connues, on trouve:
- Le mannequin aux pieds veloutés: il a une fine calotte brune ridée veloutée, semi-circulaire ou plate, des bords minces et souvent des rainures distinctes.
- Noble voyou: il se caractérise par une calotte à chair épaisse, brillante, parfois gluante, aux bords lisses ou repliés et de couleur blanche et grise.
- Voleur nain: sa calotte conique mince et charnue avec un tubercule clairement défini et une surface veloutée est brune avec une couleur olive. Recouvert d'une fleur poudreuse de suie.
Irina Selyutina (biologiste):
Plutey est un champignon nain plutôt petit, assez répandu, mais l'espèce n'est pas encore bien étudiée. La coiffe, atteignant un maximum de 5 cm de diamètre, est ridée radialement, presque noire au centre. Les plaques d'hyménophore sont d'abord blanches, puis deviennent progressivement roses. La jambe est blanchâtre et plus ou moins uniforme
Ce saprotroph peut facilement être trouvé sur les souches d'arbres, les restes d'arbres à feuilles caduques, les forêts de feuillus et mixtes, et même les parcs.
- Cluck veineux: Il a un mince capuchon conique ou étiré avec une surface en maille froissée et des bords lisses. Couleur - nuances ambrées de brun.
Géographie de distribution
L'habitat prédominant est les zones forestières. La plupart des variétés se trouvent sur un sol contenant des débris ligneux ou sur du bois en décomposition, y compris des souches et du bois mort. Moins fréquemment, ces champignons se trouvent dans les jardins et les parcs. Parfois, ils poussent dans des serres. Dans certains cas, on les trouve sur des arbres vivants mais pourris, entraînant l'apparition de pourriture blanche.
Dans l'environnement naturel, les représentants de la famille ont une fonction écologique importante: ils détruisent le bois mort.
La géographie de distribution couvre toutes les zones continentales à l'exception de l'Antarctique. La plus grande diversité d'espèces est présentée dans les forêts de feuillus de l'hémisphère nord, où le substrat préféré par le champignon est suffisant. Sur le territoire de la Russie, les variétés trouvées dans la région de Rostov, le territoire de Primorsky, les régions de Leningrad et de Samara sont bien étudiées.
Utilisation pratique
L'utilisation pratique du champignon est limitée à quelques espèces comestibles. De nombreuses variétés sont rares, par conséquent, en raison de leur mauvaise connaissance, elles sont considérées comme non comestibles. Il existe plusieurs espèces aux propriétés hallucinogènes. Ils sont causés par la psilocybine contenue dans la composition chimique. Ces champignons comprennent le saule et n. Bleu.
Certaines variétés ont un certain nombre de propriétés médicinales dans la composition chimique, notamment:
- rôti de cerf: contient des polysaccharides qui inhibent le développement de tumeurs malignes,
- poisson nain: un extrait obtenu à partir des organes fruitiers de représentants de cette espèce a un effet immunostimulant.
Les variétés comestibles sont rarement consommées en raison de leur goût médiocre.
Conclusion
La famille Pluteye comprend de nombreuses espèces, parmi lesquelles on trouve comestibles (p. Lion-jaune, p. Cerf, etc.) et non comestibles (p. Noble, p. Nain, etc.). Le champignon est rarement utilisé pour la nourriture en raison de ses faibles caractéristiques gastronomiques. Certaines variétés (p. Cerf et p. Nain) sont utilisées comme matières premières médicinales. Certaines espèces (p. Willow, p.bleu) ont des propriétés hallucinogènes.
