Rangée jaune-rouge
Il existe de nombreux types d'aviron. La plupart d'entre eux sont comestibles. Certains ont des propriétés curatives. La rangée jaune-rouge est une espèce belle et utile qui est utilisée depuis longtemps en cuisine et en médecine traditionnelle.
Rangée jaune-rouge
L'apparition du champignon
L'aviron jaune-rouge est communément appelé ryadovka rouge, rougissant ou miel de pin. L'espèce pousse en petites familles dans les forêts de conifères sur des souches et des troncs d'arbres morts.
Les cueilleurs de champignons récoltent la variété de juillet à octobre. Seuls les jeunes champignons conviennent à la nourriture.
La description aidera à reconnaître le champignon:
- la calotte est initialement convexe, s'aplatit avec l'âge, son diamètre est de 5 à 15 cm;
- la couleur du bonnet est jaune orangé, rose-jaune, parfois une teinte violette est possible;
- la surface du chapeau est mate, couverte d'écailles brunâtres;
- les assiettes sous le chapeau sont larges, fréquentes, de couleur dorée;
- la chair est charnue, sucrée chez les jeunes représentants, amère chez les vieux, a une odeur légèrement aigre;
- la jambe est cylindrique, de 4 à 10 cm de long, de 0,5 à 2 cm de circonférence, s'épaissit parfois par le bas;
- la couleur de la jambe est jaunâtre, la surface est couverte d'écailles rouge-brun;
- les vieux organes de fructification ont des pattes creuses.
Irina Selyutina (biologiste):
Le ryadovka jaune-rouge, contrairement à de nombreuses autres espèces du genre, appartient au groupe des saprophytes: comme les champignons pour leur développement, ils utilisent du bois mort, le pin pin. Cette espèce est répandue dans la zone tempérée, porte ses fruits de juillet à fin octobre et forme des familles de 3-4 champignons.
La pulpe est caractérisée par une couleur jaune juteuse, un peu amère et a une odeur aigre de bois pourri.
Selon la description externe, la ryadovka rougissante ressemble à des champignons vénéneux rouge brique. Les plaques de type toxique sont jaune verdâtre, noircissent progressivement avec l'âge, le capuchon a une forme en forme de cloche, qui devient arrondie chez les spécimens adultes.
Fonctionnalités bénéfiques
La rougeur des rangées contient beaucoup de protéines, de vitamines, d'antibiotiques naturels, la clitocine et la fomécine, capables de combattre à la fois les bactéries et les néoplasmes malins. La composition chimique détermine un certain nombre de propriétés bénéfiques du corps fructifère:
- anti-inflammatoire;
- antioxydant;
- immunostimulant;
- anti-cancer;
- troubles du système nerveux;
- normalisation de la pression artérielle, etc.
L'utilisation du produit a un effet bénéfique sur le système nerveux, améliore la résistance du corps à divers types de stress. Les propriétés bénéfiques de la variété de champignon font l'objet de recherches scientifiques.
Contre-indications à utiliser
Seuls les jeunes champignons conviennent à la consommation.
Malgré l'utilité, tout le monde n'est pas autorisé à manger la variété de champignons. Les principales contre-indications:
- les enfants de moins de 7 ans;
- la période de grossesse et d'allaitement;
- maladies de l'estomac et des intestins dans la phase aiguë du cours;
- insuffisance rénale et hépatique;
- faible acidité;
- pancréatite et cholécystite.
Il n'est pas sûr de manger de vieux champignons rouges.Il est interdit de ramasser des cadavres à proximité des entreprises industrielles, des autoroutes, des décharges: le mycélium absorbe rapidement les toxines.
Les rangées collectées en violation des règles peuvent provoquer un empoisonnement. Les principaux symptômes sont des nausées, des vomissements, de la diarrhée, des crampes abdominales, des maux de tête. La condition est traitée en nettoyant l'estomac, en prenant des sorbants et des probiotiques comme prescrit par un médecin.
Application en ligne
Les lignes rouges sont sous-estimées par l'homme. Ils ont reçu une note de qualité moyenne. Ils sont rarement utilisés en cuisine. L'utilisation médicale des organes de fructification est étudiée au niveau mondial.
En cuisine
Les rangées ne peuvent être mangées qu'après la cuisson préalable. Les corps fruitiers collectés sont bouillis dans de l'eau propre pendant 10 à 15 minutes. La valeur nutritionnelle ne souffre pas de la cuisson, mais le goût s'améliore.
Irina Selyutina (biologiste):
La rangée jaune-rouge appartient aux champignons comestibles sous condition et 4 catégories selon le goût. En raison de son goût amer désagréable inhérent et de son odeur aigre, il est reconnu comme une espèce non comestible dans un certain nombre de pays.
D'ailleurs. Seules les jeunes rangées sont utilisées pour la nourriture.
Après la cuisson, les champignons sont mangés, marinés ou salés pour l'hiver. Ils sont également ajoutés aux soupes. Les corps fruitiers ne conviennent pas au séchage. Les champignons sont un bon substitut à la viande dans un régime végétarien.
En médecine
Le ryadovka jaune-rouge contient de la fomécine B, qui a un effet sur les cellules cancéreuses et supprime complètement le développement des cellules cancéreuses, que les experts appellent les lignées MDCK, HeLa et FL. Des polysaccharides isolés du corps fructifère ont également montré un effet antitumoral dans des expériences sur des souris.
Dans la pratique médicale, les extraits d'alcool sont utilisés pour traiter l'inflammation. En médecine traditionnelle, les recettes utilisant la variété jaune-rouge ne sont pas courantes.
Conclusion
Après avoir étudié la description et les propriétés utiles de la ryadovka jaune-rouge, il sera possible d'apprécier le champignon. L'espèce est répartie sur tout le territoire de notre pays, il est difficile de ne pas la remarquer dans la forêt de pins. Si vous suivez les règles de collecte et de préparation, le champignon diversifie non seulement l'alimentation, mais profite également au corps.
