Cultiver Kombucha

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Évaluation de l'article

Auparavant, le kombucha était utilisé par tous les guérisseurs traditionnels. Il était dans presque tous les foyers. Il s'agit d'une combinaison unique de micro-organismes vivants, ses propriétés sont activement utilisées dans la médecine traditionnelle.

Cultiver Kombucha

Origine

Au cours de la recherche, les scientifiques n'ont pas compris d'où il venait, quel est l'habitat naturel du kombucha, car un représentant de ce type ne vit pas dans l'eau ordinaire. Vraisemblablement, l'organisme a évolué dans une masse d'eau contenant un type spécial d'algues qui rendent la composition de l'eau similaire à celle du thé. Il y a des faits à l'appui de cette théorie: au Mexique, le kombucha est élevé dans des réservoirs artificiels, où les figues sont jetées, ce qui donne à l'eau l'apparence du thé. L'organisme peut provenir de jus de fruits fermentés ou de boissons à base de vin.

La première mention du kombucha se trouve dans les écritures chinoises datant de la dynastie Qin. Ils sont datés du 21-207. avant JC e. L'histoire dit que cet organisme était utilisé comme matière première pour la fabrication de la boisson des dieux, destinée uniquement aux personnes de sang royal. Ensuite, le champignon méduse a déménagé au Japon, en Corée et en a appris plus tard dans le monde entier.

En Russie, ils ont commencé à l'ajouter à Moonshine. Une boisson à base de méduses, rappelant le kvas, était utilisée comme médicament contre la gueule de bois. On croyait que l'alcool de champignon avait des propriétés miraculeuses. En Amérique, il est utilisé comme matière première pour la limonade. Le vinaigre est fabriqué à partir de vieux champignons, qui peuvent être utilisés pour assaisonner les salades.

Caractéristique

Le nom latin de Kombucha est Medusomyces gisevi, qui signifie "Medusa". Il est appelé différemment:

• Champignon de Mandchourie;
• mer vkas;
• méduses à thé;
• médusomycète.

Kombucha est une collection de micro-organismes qui peuvent coexister et se développer ensemble pendant longtemps. Il contient des levures et des bactéries d'acide acétique. Les types de souches qui composent le kombucha varient selon leur origine et leur origine.

Description de l'apparence:

• de couleur jaune-brun;
• la surface du corps le long des bords est encadrée par de petits processus;
• ressemble à un disque plat composé de plusieurs plateaux.

Une fois dans le milieu nutritif, il commence à absorber activement les nutriments. La levure fermente les glucides et les bactéries d'acide acétique transforment l'alcool éthylique. Le dioxyde de carbone s'accumule à l'intérieur du champignon, ce qui le maintient à la surface du liquide.

Irina Selyutina (biologiste):

Si vous avez apporté une assiette de kombucha d'amis pour la culture, alors, pour ne pas ruiner l'acquisition tant attendue, vous avez besoin de:

• laisser la plaque remplie d'eau tiède à température ambiante pour adaptation dans un bocal fermé par une double couche de gaze;
• préparer un récipient permanent pour que le champignon vive (de préférence deux, de sorte qu'il y ait un endroit où planter le champignon lavé après avoir égoutté l'infusion);
• pour la période d'adaptation (jour), ne pas nourrir avec du thé sucré;
• réfléchissez à la composition du milieu nutritif sur lequel vous allez faire pousser le champignon.

Lorsqu'il est utilisé à l'échelle industrielle et immergé dans un réservoir créé artificiellement, vous pouvez obtenir un organisme gigantesque pouvant peser jusqu'à 100 kg.

Fonctionnalités bénéfiques

La boisson Kombucha est extrêmement saine. En Chine, il était utilisé comme médicament qui aide à guérir toute maladie. Aujourd'hui, il est largement utilisé en médecine traditionnelle pour enrichir le corps de vitamines et de minéraux utiles, qui aident à préserver la jeunesse et la beauté.

Le champignon aide à maintenir la jeunesse et la beauté

La composition chimique de la boisson kombucha:

• de l'alcool;
• acides aminés;
• enzymes;
• complexe de vitamines complet;
• lipides;
• monosaccharides et disaccharides;
• pigments;
• composés de purine.

L'utilisation du kombucha a un effet positif sur l'état de tout l'organisme. Les composés contenus dans le thé ont un effet calmant sur les maladies du système nerveux. Un guérisseur naturel améliore l'activité cérébrale et guérit la toux humide. Lors de l'utilisation de procédures cosmétiques, il aide à se débarrasser des problèmes de jambes, à éliminer rapidement l'acné sur n'importe quelle partie du corps. Favorise la croissance des cheveux. Efficace pour ces maladies:

• maux de gorge;
• constipation;
• oncologie;
• maladies de la peau (eczéma);
• maladies du système reproducteur, se manifestant sous la forme d'une diminution de la libido, de la prostatite;
• mal aux dents;
• amygdalite;
• traitement articulaire (goutte);
• mastopathie;
• cystite.

Contre-indications

Pendant la fermentation, la levure produit de l'éthanol. Il est contre-indiqué dans le traitement de l'alcoolisme. Le deuxième composant, qui n'a pas l'effet le plus bénéfique sur le corps dans son ensemble, est le sucre. Il est impossible de contrôler son contenu, par conséquent, la boisson ne doit pas être consommée en cas de diabète sucré. Le produit est contre-indiqué pour les maladies fongiques et le cancer de l'estomac.

Le kombucha est également interdit pour les ulcères d'estomac, la gastrite, l'entérite, les troubles des voies biliaires, de la vessie, du foie (pancréatite) et l'absence d'un rein. Les personnes allergiques aux moisissures doivent d'abord subir un test de sensibilité aux ingrédients du produit et doivent être consultées par un médecin compétent. Les patients prédisposés à l'œdème de Quincke peuvent mourir en buvant du thé aux méduses. Il est déconseillé d'utiliser le kombucha pendant la grossesse et l'allaitement. Il a un effet laxatif, qui peut entraîner une fausse couche chez la femme enceinte, et la teneur élevée en sucre affecte négativement l'état du bébé avec l'hépatite B.

Les exacerbations de diverses maladies chroniques sont également une contre-indication à l'utilisation. La boisson ne convient pas pour traiter les enfants. Il est impossible de prédire la réaction de l'organisme des enfants aux constituants du thé. La boisson augmente la pression artérielle, elle est donc contre-indiquée dans l'hypertension. Le thé de guérison a une faible compatibilité avec les médicaments antibactériens et antifongiques.

Les effets secondaires possibles:

• acidose: le médusomycète acidifie et alcalinise les fluides enzymatiques dans le corps, ce qui est mortel et mortel: l'effet est particulièrement souvent observé dans le diabète sucré;
• dysfonctionnement hépatique avec complications: boire du thé sur des méduses peut provoquer la destruction du tissu hépatique ou une augmentation de la bilirubine dans le sang, qui se manifeste par le jaunissement du blanc des yeux, de la peau, des plaques à ongles;
• empoisonnement au plomb: cet effet est possible si la boisson est préparée dans un bol en émail;
• diarrhée (diarrhée): la boisson a un effet laxatif et accélère les processus métaboliques: si l'estomac est faible, boire du thé entraînera une intoxication sévère.

Méthode de préparation d'une boisson curative

Cultiver Kombucha est facile

Le traitement Kombucha sera efficace s'il est cultivé correctement. Cela nécessitera les éléments suivants:

• thé noir à grandes feuilles;
• verrerie 3 litres;
• l'eau;
• sucre naturel (il est préférable de prendre du sucre roux ou de le remplacer par du miel), 100 g pour chaque litre d'eau;
• médusomycète.

Il est facile de cultiver un kombucha à la maison à partir de zéro, l'essentiel est de surveiller son état, d'éviter l'apparition de moisissures et d'apprendre à le propager. Versez de l'eau mélangée avec du sucre et de l'infusion de thé refroidi dans un récipient, en laissant 1/6 libre. Rincez soigneusement le médusomycète sous l'eau froide et plongez-le dans le liquide. Vous pouvez d'abord mettre le champignon dans un bocal, puis le verser avec du liquide, à condition que le corps du champignon ne soit pas endommagé.

Le conteneur est laissé ouvert. Si le flux d'oxygène est bloqué, le champignon ne peut pas se développer complètement, se carbonise et moisit rapidement. Pour sauver le kombucha des effets négatifs de l'environnement, la surface de la boîte est recouverte de gaze pliée en plusieurs couches. Ensuite, mettez la solution dans un endroit sombre pour infuser. Pendant la saison chaude, l'infusion dure 3 jours, en hiver - 5. Le brassage de méduses avec l'ajout de composés essentiels est dangereux pour la santé humaine.

À des fins médicinales, une boisson de différentes concentrations est utilisée. Fresh est utilisé comme prophylaxie et pour l'amélioration générale du corps. Pour le traitement, un concentré plus saturé est nécessaire, car de nombreuses connexions ne commencent à fonctionner à pleine puissance qu'après un certain temps. Il est nécessaire de conserver la perfusion exprimée au réfrigérateur, mais pas au congélateur, afin qu'elle ne se détériore pas. L'infusion congelée perd sa qualité.

Si le dessus du champignon devient acide, retirez-le soigneusement du pot et nettoyez-le avec une éponge douce. Un champignon qui s'est recouvert de moisissure noire est dangereux, il leur est facile de s'empoisonner. Jetez-le immédiatement. Pour réduire la teneur en calories, il vaut la peine de diluer le concentré fini avec de l'eau dans un rapport de 2: 1.

Soins du médusomycète

Lors de la culture du kombucha à la maison, il est important d'en prendre soin. Après 3 à 5 jours, lorsque l'infusion est prête, le liquide est décanté, le champignon est lavé à l'eau froide et à nouveau immergé dans la solution de thé. La température dans la pièce où se trouve le récipient contenant le champignon doit être constamment maintenue à + 23 ... + 24 ° С. Si le champignon coule lors du versement, vous ne devez pas l'utiliser.

Le stockage des contenants avec infusion à la lumière directe du soleil prive le médusomycète de propriétés utiles. Des températures inférieures à + 17 ° C dans la pièce entraînent également une perte de qualités médicinales. La couche pelliculaire supérieure d'un champignon sain est transparente, si une floraison brune se forme à sa surface ou si des trous apparaissent, le médusomycète est devenu inutilisable.

Si le champignon a coulé au fond, retourné ou noyé, cela indique la mort. Le médusomycète a besoin d'une alimentation constante, donc tous les 3 jours en été et 5 jours en hiver, il doit être lavé et versé avec une solution de thé fraîche. Un rinçage à l'eau courante suffit une fois toutes les 2 semaines. Une infusion enrichie est obtenue en versant du thé vert dans du kombucha et en ajoutant de la sève de bouleau et des cynorrhodons à la place du sucre.

La preuve que le champignon est en train de disparaître et ne peut pas être utilisé sont les facteurs suivants:

• le médusomycète repose sur le fond et ne remonte pas à la surface du liquide;
• signes de maladies fongiques;
• le corps du champignon ne pousse pas;
• la potion préparée erre, incapable de résister à la période de 3 jours;
• une fleur brune flotte à la surface du liquide;
• la boisson a un goût et une odeur désagréables.

Maladies médusomycètes

Le kombucha se distingue par une forte immunité et la capacité de régénérer les tissus. Dans le processus d'activité vitale, les micro-organismes sont capables de produire des antibiotiques et des métabolites de second ordre, qui permettent de détruire les composés pathogènes. Malgré cela, le médusomycète est toujours sujet à diverses maladies. Des dommages mécaniques (déchirures, coupures) se forment dans les cas où le champignon est tombé ou est devenu trop gros, ce qui ne permet pas de le retirer du récipient sans se blesser.De tels dommages seulement dans de rares cas ont un effet néfaste sur l'état du corps du champignon, mais ils ont besoin d'aide pour récupérer.

En cas de dommages graves, il est courant de traiter le médusomycète avec une petite quantité de liquide nutritif jusqu'à ce qu'un nouvel organisme se forme à sa surface. Les corps de champignons de faible couche d'un jeune âge sont exposés à des maladies fongiques, de sorte qu'ils peuvent disparaître. Cela est dû à une violation des conditions d'utilisation. Pour exclure l'apparition de maladies fongiques, les instructions doivent être suivies:

• le champignon ne doit pas être touché avec les mains sales;
• il est permis de rincer le corps du champignon uniquement avec de l'eau propre;
• Afin de bien démarrer le corps du champignon, 10% de l'ancien levain est ajouté à chaque fois à une nouvelle solution de thé.

Si le champignon est moisi, il ne sera pas possible de le raviver. Le médusomycète doit être remplacé s'il devient noir ou bleu. Si la méduse est cultivée à la maison, vous devez être préparé au fait que les vers y commencent souvent. Les petites mouches (mouches des fruits), qui pénètrent dans le bocal, pondent leurs œufs sur la couche supérieure et, après 3 jours, des vers éclosent, qui mangent activement les déchets de bactéries. Par conséquent, il vaut la peine de créer un obstacle fiable sur le dessus de la boîte, qui permettrait en même temps à l'air de passer.

la reproduction

Le principal défi de la culture est de planifier la reproduction du champignon. La multiplication des médusomycètes s'effectue de 3 manières:

• Séparation: prenez une vieille méduse, dont 1-2 assiettes du corps du champignon sont séparées. Pas besoin de couper ou d'arracher des morceaux de champignon. Il vaut la peine de diviser le champignon uniquement avec des mains propres, puis il est important de rincer également les assiettes résultantes à l'eau claire. Parfois, la surface du champignon est recouverte d'un film transparent, qui est soigneusement retiré et placé dans le liquide nutritif, ce qui permet de ne pas séparer les plaques et de ne pas blesser le corps du champignon. Les inconvénients de la méthode sont le risque accru de lésion du mycélium.
• Infusion: si vous ne trouvez pas la jonction des plaques, vous pouvez propager le médusomycète en utilisant la solution prête à l'emploi. Il doit être versé dans un récipient en verre propre, puis placé dans un endroit sombre pour infuser à une température supérieure à +25 ° C. Après 1 à 2 semaines, vous remarquerez qu'un nouveau champignon flotte à la surface du liquide sous la forme d'une fine couche translucide. Cette méthode présente des avantages évidents.
• Renaissance: dans certains cas, l'organisme se régénère. Le corps du champignon vieilli descend jusqu'au fond du bocal et, au bout d'un moment, un film se sépare de sa couche supérieure, qui flotte à la surface du liquide - il s'agit d'un organisme fille.

Ils arrêtent de nourrir les champignons trop vieux et les utilisent pour faire du vinaigre, à partir duquel des vinaigrettes intéressantes sont ensuite préparées. Lorsque le corps du champignon sèche, il est possible de le raviver avec une solution nutritive.

Application

Avant de commencer le traitement, il est préférable d'utiliser les conseils des médecins concernant l'utilisation d'une infusion cicatrisante. Si le patient décide de perdre du poids à l'aide de kvas sur le champignon, 1 à 2 collations leur sont substituées, car il contient beaucoup de calories et de glucides par portion. Lors de la perte de poids, il sera efficace de combiner le médicament avec un régime protéiné, ce qui implique l'exclusion de la plupart des aliments glucidiques. Lors de la perte de poids, la perfusion est catégoriquement contre-indiquée pour les diabétiques, car sous son influence, une glande thyroïde affaiblie fonctionne plus mal.

Irina Selyutina (biologiste):

La boisson finie est versée dans un récipient en verre avec un couvercle étanche et remplie à ras bord. Laissez l'infusion mûrir pendant encore 5 jours dans un endroit frais. À ce moment, l'activité des bactéries et des levures dans le pot cessera sans l'accès de portions d'air neuf. Le gaz libéré lors du fonctionnement de la levure ne pourra pas "sortir" et vous obtiendrez une merveilleuse boisson gazeuse. Passez-le dans une étamine ou une passoire en plastique avant utilisation.

En utilisant l'extrait, la pression est contrôlée.Avec une augmentation de la pression artérielle ou une détérioration de la santé, ils refusent de prendre le thé et doivent se rendre à l'hôpital. La perfusion est activement utilisée non seulement à des fins médicinales, mais également en cosmétologie pour éliminer l'acné et traiter les lésions cutanées ulcéreuses. Compresse pour le visage, trempée dans l'infusion, élimine les traces de fatigue, élimine les rides fines, nourrit la peau et aide à guérir les cicatrices. La compresse d'infusion élimine l'éperon du talon sans effectuer de procédures cosmétiques dans le salon.

Les masques capillaires nourrissants sont fabriqués à partir de 500 ml d'infusion mélangés à un œuf de poule. Après un tel masque, la structure des cheveux s'améliore, les pointes fourchues sont restaurées. L'effet est comparable à la kératinisation.

Kombucha est un guérisseur naturel qui aide à restaurer la force après un stress prolongé. Lorsque le système immunitaire est affaibli, il est nécessaire de prendre la perfusion 1 à 2 fois le matin, pas à jeun. Après 10 jours d'admission, faites une pause de 3 à 5 jours et continuez à la reprendre de la même manière. Il est d'usage d'utiliser des infusions de thé dans la nutrition du bétail d'engraissement. Pour cela, une infusion de 5 jours d'exposition est prise et ajoutée à la purée humide.

En agriculture, la méduse est utilisée comme engrais. Le vieux champignon doit être divisé en assiettes et séché. Ensuite, ils sont broyés en poudre et dispersés dans le jardin. Les infusions de thé peuvent lutter efficacement contre les ravageurs. Pas un seul ver n'apparaîtra dans les lits si vous arrosez les plantes cultivées avec ce produit.

Conclusion

Les infusions de thé sont faciles à préparer à la maison. S'il n'y a pas de contre-indications à boire la boisson, elle est utilisée comme moyen d'augmenter l'immunité. Au plus fort de l'été, cette boisson désaltère rapidement et redonne de l'énergie. Sa teneur élevée en calories lui permet d'être utilisé comme substitut de collation. N'espérez pas que la méduse guérira toutes les maladies à la fois. Vous ne pouvez pas prendre plus de 2 litres de boisson par jour.