Cultiver des champignons en plein champ dans le pays
En été, les résidents d'été pratiquent beaucoup la culture des champignons dans le pays en plein champ. La technologie du débarquement et des soins ne nécessite pas de connaissances particulières et est accessible même aux débutants.
Cultiver des champignons en plein champ dans le pays
Préparer le mycélium pour la plantation
Au stade initial de la culture des champignons dans le pays, il est nécessaire de préparer du matériel de plantation - le mycélium. Cela nécessitera des plats stérilisés. Vous pouvez faire pousser des champignons en plein champ à partir du mycélium obtenu vous-même. Le mycélium de champignon requis est disponible pour se développer de l'une des manières suivantes: sur pommes de terre, agar ou céréales. Cette dernière est considérée comme la méthode la plus simple et la plus populaire de culture de champignons.
Il est permis de cultiver des champignons en pleine terre dans un chalet d'été ou dans un potager à partir de mycélium vendu dans les magasins spécialisés.
Le processus de germination du mycélium sous forme de grain comprend:
- récolte de champignons cultivés au champ ou en forêt, de préférence trop mûrs (très gros, qui ne sont pas déjà utilisés pour la nourriture);
- faire bouillir le grain pendant 30 à 40 minutes, pour lesquelles il est pré-versé avec de l'eau, dans laquelle il est recommandé de diluer le peroxyde d'hydrogène à raison de 200 ml par 10 litres d'eau pour la désinfection;
- filtrer le grain cuit, le sécher et le verser dans des récipients stérilisés;
- la formation dans les couvercles qui couvriront les récipients, de petits trous d'un diamètre de la largeur de la taille moyenne d'une aiguille à coudre;
- transfert de morceaux coupés de champignons à la masse de grains.
Les récipients fermés sont recouverts d'un chiffon stérile (par exemple, un bandage) et placés dans une pièce fraîche, où la température de l'air est maintenue à + 17 ... + 23 ° C.
Pour votre information. Ayant décidé de vous procurer du mycélium de grain par vous-même, soyez prêt au fait que tout devra être fait dans des conditions presque stériles afin que votre matière de départ ne soit pas infectée par des spores de moisissures présentes dans l'air à la maison.
Il est également permis de cultiver des champignons dans le pays et dans le jardin à partir de mycélium sauvage, qui est extrait de mycélium naturels, en éliminant la couche de sol dans les endroits où poussent les champignons, c.-à-d. dans lequel il y a des filaments de mycélium en carrés de 10-20 cm avec une épaisseur de 2-3 cm. La couche de sol contenant du mycélium est stockée avant la plantation à une température de + 6 ... + 7 ° C.
Conseils. Ne collectez pas de mycélium pour faire pousser des champs de champignons dans des endroits écologiquement défavorables, par exemple à proximité de routes très fréquentées. Cela peut être dangereux car les champignons issus de celui-ci contiendront tous les "additifs" que le mycélium a reçus "avant de partir en résidence permanente dans votre jardin".
Préparation du chantier
Il est préférable de placer un lit de jardin pour la culture de champignons dans un jardin et un chalet d'été du côté nord avec une ombre en l'absence de vent, créant des conditions qui fournissent un éclairage diffus et une protection contre les précipitations. Pour planter du mycélium, ils creusent des tranchées allant jusqu'à 1 m de large sur une profondeur de 0,3 m, dans lesquelles du compost est enfoui.
Pour faire pousser des champignons dans le pays, vous avez besoin d'environ 0,4 kg de mycélium par 1 m2 zone d'atterrissage.
Le compost se compose de proportions égales de fumier ou d'excréments de poulet, de paille et de solution d'urée chaude.Le mélange de compost est conservé pendant 2 semaines, après quoi il est enrichi en superphosphate. L'engrais prêt pour la pose a une couleur brun clair et devient friable.
Pour plus d'efficacité, une couche de drainage de plusieurs centimètres d'épaisseur est posée au fond des tranchées creusées avant le compostage: tuiles cassées, brique ou pierre concassée.
Plantation et entretien
Prendre soin des champignons est facile
Vous devriez commencer à planter des champignons dans le pays pendant une saison chaude, lorsque l'air est régulièrement chauffé à + 20 ° С. Avant la plantation, la couche de sol est bien humidifiée. Il est nécessaire de planter le mycélium de champignon dans la maison de campagne dans les trous à une profondeur de 5 cm, en le divisant en morceaux de 5-6 cm Le mycélium planté est saupoudré de mélange de compost et arrosé avec de l'eau tiède.
Le mycélium de grain, cultivé à la maison seul, n'est pas enterré, mais dispersé au chalet d'été sur le sol, puis saupoudré sur le dessus d'une couche de mélange de compost.
Si nécessaire, la plantation est recouverte de polyéthylène. N'arrosez pas (vous avez déjà arrosé). Après 5 jours, le mycélium est vérifié pour la germination, pour laquelle la couche supérieure du sol est soulevée. Le compost est recouvert de fils de mycélium blanc 2-3 semaines après la plantation. Lorsqu'une plaque argentée apparaît sur la couche de compost - filaments de mycélium, la plantation est recouverte d'une couche de sol limoneux ou sableux, sans tassement.
Se soucier
Lors du traitement des champignons plantés dans le pays en plein champ, la température et le niveau d'humidité requis sont maintenus. Les conditions optimales pour les champignons sont + 24 ... + 26 ° С. Lorsque la température de l'air monte à + 30 ° C, le mycélium commence à mourir. Il est possible d'abaisser la température en aspergeant les plantations d'eau froide ou en créant de l'ombre supplémentaire.
L'arrosage des plantations de champignons est effectué pour que l'eau n'atteigne pas le mycélium: sinon, un excès d'humidité conduit à la décomposition du mycélium. Pour éviter de tels problèmes, il est recommandé d'arroser la zone où les champignons sont plantés en pleine terre par temps sec en pulvérisant la couche arable. Pour votre information. Pour éviter que les champignons ne se dessèchent par temps chaud, vous pouvez les recouvrir de journaux ou de compost avec de la paille et déjà les vaporiser.
Cueillette de champignons
La culture des champignons dans le pays et dans le jardin prendra environ 3 à 5 semaines. Pendant la période de croissance, les champignons mûrs acquièrent une teinte rose clair. Ils sont récoltés dès que le corps fructifère atteint 2 cm de taille, car ceux qui sont envahis perdent leurs qualités gastronomiques et affaiblissent le mycélium.
Irina Selyutina (biologiste):
La première récolte est récoltée 30 à 40 jours après la plantation du mycélium. Il est important de ne pas oublier que la maturation se déroule par vagues: de nombreux champignons mûrissent en un jour, et après une journée, ce processus s'arrête. La prochaine vague de récolte devra être récoltée dans une semaine. La récolte doit être complète et non sélective. Seulement dans ce cas, les nouveaux champignons pousseront plus vite. Mais si vous laissez certains champignons dans le jardin, cela peut contribuer à la propagation des maladies.
D'ailleurs. Pour mieux conserver les champignons - pour augmenter leur qualité de conservation, il est préférable de cueillir des champignons dont les bouchons ne sont pas encore complètement ouverts.
Sous réserve du moment de la récolte, le mycélium peut porter des fruits pendant environ 2 mois.
La récolte a lieu en tordant les corps fruitiers, puis en remplissant le vide résultant avec une couche de sol. Le rendement moyen dans la deuxième année et les années suivantes est au niveau d'environ 5-6 kg par 1 m2.
Conclusion
Cultiver des champignons dans le pays en plein champ proviendra du mycélium naturel ou auto-cultivé prêt à l'emploi, collecté. Le mycélium est planté dans un sol fertilisé pré-préparé. Les soins après la plantation sont réduits au maintien de la température et de l'humidité au bon niveau, c.-à-d. création de conditions favorables au développement des fructifications.
