Cultiver des pleurotes dans le pays
Les pleurotes sans prétention ne nécessitent pas de soins attentifs et ne nécessitent pas de coûts en espèces élevés, par conséquent, même les résidents d'été inexpérimentés utilisent des pleurotes dans le pays.
Cultiver des pleurotes dans le pays
Locaux appropriés
Pour faire pousser des pleurotes dans un chalet d'été, vous aurez besoin d'une pièce adaptée: les faire pousser dans un salon chauffé ou sur une loggia de chalet d'été est très problématique. L'option la plus appropriée est une cave ou un sous-sol, où une température de l'air relativement fraîche et, surtout, constante est maintenue.
Avant de planter des champignons dans une pièce prévue à cet effet, une désinfection est effectuée pour se débarrasser des éventuels moisissures et micro-organismes pathogènes. Ceci est fait en utilisant 1-2 fois la coloration à la chaux, suivie d'une pulvérisation avec de l'eau de Javel, dissoute à une concentration de 4%.
Cultiver sur un substrat
Lors de la culture sur un substrat, un mélange est préparé, qui se compose de:
- paille de céréales;
- épis de maïs;
- la sciure de bois, tandis que la sciure de bois de conifères doit être exclue.
Tous les composants sont broyés pour que les particules ne dépassent pas 3 à 8 cm, puis pasteurisés en les maintenant dans de l'eau chaude à une température de + 70 ... + 80 ° C pendant 5 à 8 heures ou bouillis pendant 1,5 à 2 heures. Du substrat refroidi, vidangez l'eau.
Les additifs introduits dans la composition du substrat permettent d'accélérer le processus de fructification des champignons. Voici à quoi ressemble leur pourcentage de la masse totale du sol:
- son - jusqu'à 10%;
- calcaire moulu - jusqu'à 2%;
- gypse - jusqu'à 2%;
- urée - jusqu'à 0,5%;
- superphosphate - jusqu'à 0,5%.
Semis
Le semis de mycélium dans le mélange de substrat peut être effectué de l'une des manières suivantes:
- Le substrat est disposé dans des sacs en couches de 10 à 15 cm d'épaisseur, entre lesquelles le mycélium est disposé. Les couches ne sont pas compactées, mais elles évitent également les entrefers. Le sac est rempli aux 2/3 du volume autorisé, des fentes liées et verticales sont faites sur la surface à des intervalles de 10 à 15 cm (échelonnés). Le taux de consommation du mycélium est d'environ 3 à 5% du volume total du mélange de substrat utilisé.
- Les sacs sont remplis du substrat (3/4), noués. Des coupes verticales sont effectuées sur la surface à travers laquelle le mycélium est posé. Les fentes sont scellées avec du ruban adhésif pendant 7 jours, après quoi elles sont retirées. Le taux de consommation du mycélium pour chaque emplacement est de 1 c.
Suivi des soins
La période d'incubation est en moyenne de 10 à 15 jours. A ce moment, les sacs de mycélium sont placés dans une pièce à une température de + 18 ... + 22 ° C, aucun éclairage n'est nécessaire. Le mycélium blanc en croissance apparaît 3 à 4 jours après le semis. Il est possible de déterminer que le mycélium a commencé son développement par la présence d'un canon blanc à la surface du sol.
Lorsque le régime de température est dépassé davantage, c.-à-d. à des températures supérieures à + 30 ° C, le mycélium meurt.
La température est très importante pour les champignons.
À la fin de la période d'incubation, des sacs contenant du mycélium germé sont transférés dans un endroit où la température est maintenue à + 10 ... + 15 ° C. Pour un éclairage supplémentaire, des lampes fluorescentes sont utilisées, créant des heures de lumière artificielle d'une durée d'au moins 8 à 10 heures.Le niveau d'humidité requis est de 90 à 95%. Lors de la création de conditions de soins optimales, la fructification se produit après 1,5 à 2 semaines. Les champignons sont récoltés en tordant les grappes hors du substrat. Le nombre de récoltes à partir d'un sac peut aller jusqu'à 4.
Irina Selyutina (biologiste):
Malgré le fait que l'humidité de l'air dans la pièce où sont cultivés les pleurotes doit être maintenue à 90%, les sacs doivent être protégés de l'humidité qui y pénètre (sur eux). L'humidification de l'air ambiant est effectuée 2 fois par jour, et dans le cas d'un air très sec - jusqu'à 5 fois, c.-à-d. jusqu'à ce que la concentration d'humidité atteigne 95%. Attention! L'endroit où vous cultivez les champignons doit être bien ventilé.
Pour commencer à ramasser des pleurotes, vous devez prendre en compte la taille des chapeaux des corps fruitiers: si dans la grande majorité des champignons, le diamètre des chapeaux a déjà atteint 8-10 cm, vous pouvez alors commencer à couper les grappes. , car ce sont ces champignons qui contiennent une grande quantité de protéines. D'ailleurs. La coupe sélective des champignons n'est pas effectuée, car cela dégrade le rendement.
Poussant sur les souches et les cales
Il est également possible de cultiver des pleurotes dans le pays sur des souches d'arbres et des cales. Les espèces d'arbres les plus appropriées à ces fins sont les feuillus, y compris le pommier, l'érable, l'aulne, l'acacia, le tilleul.
Lorsqu'ils cultivent des pleurotes sur des souches, ils choisissent du bois sain, exempt de moisissures et de champignons.
Des cales jusqu'à 30-40 cm de long et une épaisseur de 15 cm ou plus conviennent à la plantation. Ils sont trempés dans de l'eau courante propre pendant plusieurs jours pour absorber l'humidité. Le bois fraîchement coupé n'est pas trempé.
Dans la coupe horizontale supérieure des cales en bois d'une profondeur de 10 à 15 cm, des trous sont réalisés avec une perceuse d'un diamètre de 1,5 à 2 cm. Des trous supplémentaires peuvent être réalisés sur les côtés.
Semis
Le plus souvent, pour la culture des pleurotes dans le pays sur des souches, on utilise du mycélium de grain auto-germé, qui est placé dans chaque trou, puis "scellé" avec un coton-tige trempé dans l'eau ou enduit d'argile sur le dessus.
Il est recommandé de semer du mycélium lorsque la température de l'air est d'au moins + 10 ° С. Pour la période d'incubation, les morceaux de bois sont placés dans une pièce où la température ne descend pas en dessous de + 15 ° C. Lorsqu'une fleur blanche ressemblant à du coton apparaît sur eux - un mycélium germé - ils sont emmenés dans une zone ouverte, en choisissant comme emplacement le côté ombre près d'un bâtiment, une clôture ou sous les couronnes d'arbustes et d'arbres.
Suivi des soins
Prendre soin des pleurotes cultivés sur souches consiste à humidifier régulièrement le sol autour des cales.
Irina Selyutina (biologiste):
Étant donné que les pleurotes appartiennent aux destructeurs de bois, cette propriété peut être utilisée pour «éliminer» le chanvre des vieux feuillus laissés après avoir été coupés dans le sol. Pour ce faire, il vous suffit de placer du mycélium dans ces souches et d'attendre que les champignons les «trient».
Le nombre de saisons de fructification sur les cales ou les souches dépend directement du type de bois que vous avez pris comme base - dur ou mou, et la taille de la base est également importante. Plus la taille de l'ébauche de base est grande et plus le bois est dur, plus il vous servira de saisons en conséquence.
La fructification sur cales commence par le développement complet de l'environnement ligneux nutritif par le mycélium, qui se produit au plus tôt 3 à 6 mois plus tard, cependant, le mycélium dans le bois tolère bien l'hivernage et permet aux champignons de pousser plusieurs années à l'avance. Ils sont collectés en coupant le bouquet avec un couteau sous la base.
Conclusion
Il est permis de cultiver des pleurotes dans un chalet d'été de deux manières principales: sur un substrat ou sur des souches d'arbres. Dans le premier cas, le processus de fructification commence beaucoup plus rapidement: après 2 semaines, mais se termine dans 2-3 mois. Dans la deuxième méthode, le mycélium est cultivé et le pondre pendant plusieurs années. En cas d'hivernage réussi, il porte ses fruits les années suivantes.
