Règles pour cultiver des champignons à la maison
La saison des champignons n'apporte pas toujours une bonne récolte, et la pollution des sols et la mauvaise écologie dans un certain nombre de régions rendent même les délicieux champignons non comestibles. Récemment, la culture des champignons à la maison gagne en popularité. Si vous suivez les règles de base d'entretien, vous pourrez faire pousser des champignons dans votre jardin ou chez vous en peu de temps.
Règles pour cultiver des champignons à la maison
Sélection du site
Pour réussir à faire pousser des champignons à la maison, vous devez choisir un site de plantation. Les conditions et l'habitat doivent être aussi proches que possible du naturel.
Les plantes cultivées situées à proximité peuvent réduire considérablement le rendement et la qualité des champignons. Le voisinage avec le mûrier (mûrier) sera défavorable. L'interaction des spores fongiques avec le sol provoque son oxydation, ce qui est nocif pour le système racinaire de la plante. Il est préférable de placer des plantations près des noyers ou de planter une épicéa sur le site. Les plantations de champignons sont placées à une distance de 50 cm du tronc d'arbre.
S'il n'y a pas d'endroit approprié sur le site, des champignons peuvent être plantés du côté nord du bâtiment de la ferme. Dans de telles conditions, il est facile de faire pousser des pleurotes dans une parcelle de jardin ou dans un potager, ils s'adaptent le plus rapidement aux nouveaux endroits.
Préparation du chantier
Une parcelle est préparée pour la culture de champignons à l'automne. La couche arable est enlevée. Des lits profonds sont formés pour que le mycélium puisse se développer pleinement. Les lits sont des fossés de 40 cm de large et 30 cm de profondeur, la distance entre eux est généralement d'au moins 50 cm, la longueur est déterminée par le volume de matières premières récoltées.
Le fond est rempli d'argile expansée ou de drainage de briques cassées. L'herbe verte succulente est placée au-dessus de la couche de drainage, elle est versée avec du lisier et recouverte de terre de gazon. Dans cet état, les fossés sont laissés jusqu'au printemps.
Pour préparer le lisier, mélangez 20 litres de fumier, 1 kg de cendre de bois et 10 litres d'eau. La solution préparée est insérée pendant 10 jours, en remuant complètement (de haut en bas dans le récipient où vous avez fabriqué la pièce) de temps en temps. Les 3 derniers jours insistent sans remuer.
Techniques d'élevage de base
La culture des champignons dans le pays peut se faire de plusieurs manières:
- contamination du sol par des spores;
- la transplantation d'un mycélium sauvage;
- la plantation a acheté du mycélium.
Il vaut mieux planter des champignons sur le site entre mai et septembre. La méthode de reproduction prédominante est le mycélium. Il est vendu sous forme de graines ou mélangé à un substrat. Les emballages indiquent l'échelle de la zone de semis et les particularités de la culture de la variété, ce qui vous permet de commencer rapidement à élever des basidiomycètes, même sans compétences particulières.
Controverse
Les graines de champignons sont en capsules
La technique la plus appropriée si la culture des champignons forestiers a été planifiée. Cette méthode consiste à préparer et à mélanger le matériel de plantation de vos propres mains. Des spécimens trop mûrs des espèces désirées doivent être trouvés dans la forêt. Les champignons vermifuges sont également bons.Les spores sont dans des chapeaux, dans des poches de spores.
Ajouter 2-3 cuillères à soupe dans un récipient avec de l'eau de rivière ou de pluie. l. sucre ou levain pour le kvas. Cela lancera le processus de fermentation. Pétrissez les chapeaux avec vos mains jusqu'à ce qu'ils soient pâteux et plongez-les dans le liquide. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse. Le mélange est insisté pendant une journée, en remuant régulièrement.
Les bouchons de démarrage sont utilisés 10 heures après la collecte. Avant la plantation, le mélange est filtré à travers une étamine, puis il est essoré et la solution résultante est diluée avec de l'eau dans un rapport de 1:10. Le concentré est appliqué sur une zone préalablement préparée et paillé avec du compost. Pour faire pousser rapidement des champignons comestibles dans votre chalet d'été, vous devez mélanger et laisser reposer le compost correctement:
- 30 kg de paille;
- 30 kg de fumier de cheval;
- 1,2 kg de nitrate d'ammonium;
- 3 kg de plâtre;
- 50 g de superphosphate.
La paille est trempée dans l'eau pendant 2 jours. Ensuite, empilez la paille avec le fumier en alternance en 4 couches. Le salpêtre est réparti sur chaque couche de paille. Après 6 jours, mélanger le substrat et ajouter ¼ de gypse et arroser. Après 5 jours, ajoutez le reste du gypse, 1/3 du superphosphate. Après 4 jours, ajoutez le reste du superphosphate, versez et mélangez soigneusement.
Le compost est utilisé pour pailler le sol immédiatement après la plantation et avant l'arrivée du froid. Le deuxième paillage consiste à augmenter la couche de compost à 10 cm.
Mycélium sauvage
Une autre façon de cultiver des champignons forestiers dans le pays est de transplanter du mycélium. Mieux encore, les cèpes, les cèpes, les cèpes et les boucles (stropharia ridée-annulaire) prennent racine. Les clairières de champignons sont situées à côté des pins sur des sols fertilisés à la chaux.
Le mycélium est soigneusement creusé en couches carrées ou rectangulaires et transporté vers sa destination. Chaque mycélium est emballé dans un sac plastique séparé (pour ne pas être confondu, il est conseillé de signer chaque pièce). Dans des lits pré-préparés, les matières premières sont enterrées à une profondeur de 10 cm. Avec cette méthode de reproduction, les premiers champignons apparaîtront dans 5 ans, mais ils pourront ensuite être récoltés tous les 3 mois, à partir de mai.
Mycélium acheté
Une méthode qui vous permet de cultiver des champignons à la maison et à la campagne sans aucun problème. Si vous utilisez du mycélium mélangé au substrat, il suffit d'enlever la couche supérieure du sol et de la recouvrir d'une couche de matières premières. Ensuite, le substrat est arrosé avec de l'eau (mais pas à l'état de marécage) et recouvert de feuilles mortes mélangées à de l'humus. Lors de l'achat de substrats prêts à l'emploi, étudiez attentivement l'activité économique étrangère du TN, contenant des informations sur les endroits d'où le mycélium est importé.
La plantation de champignons cultivés sur le site peut être réalisée à l'aide de matières premières préparées par vous-même. Pour obtenir les «graines», vous aurez besoin de plusieurs champignons mûrs, écrasés en bouillie et mélangés au substrat. 2-3 champignons à part entière poussent à partir d'un mycélium.
Pour les débutants, il existe de nombreux ensembles différents sous forme de boîtes et de sacs contenant des mélanges prêts à l'emploi avec du mycélium de champignon. L'inconvénient du kit pour un débutant est son faible rendement: 800-1000 g de produits sont obtenus à partir d'un seul kit. Mais d'un autre côté, cela peut convenir aux personnes qui vont cultiver des champignons dans un appartement en ville. Et entre autres, vous aurez entre vos mains des mycéliums déjà testés, correctement préparés, qui donnent un résultat garanti.
Se soucier
L'humidité est importante pour les champignons
La culture de champignons cultivés dans une parcelle personnelle nécessite une approche particulière. La première nuance est régime de température - entre 25 et 29 ℃. Si le régime optimal est maintenu, le développement des spores aura lieu dans 2-3 semaines.
Le facteur déterminant pour le développement réussi des mycéliums est humidité... L'arrosage des plates-bandes est autorisé immédiatement après la plantation et, à l'avenir, il est nécessaire de maintenir l'humidité par d'autres moyens. Le compost versé est recouvert de paille et de chiffons humides.
Après 10 à 15 jours, une fine couche argentée apparaîtra à la surface du compost. C'est un signe certain de la disparition du mycélium. À ce stade, le substrat est recouvert de limon humide ou de sable mélangé à de la tourbe.
Récolte
La maturation de la récolte se fait par vagues. Pendant la journée, un grand nombre de champignons apparaissent, puis la croissance s'arrête et la famille suivante sort après une semaine. Les premiers spécimens jeunes apparaissent à la surface du sol après 1,5 à 12 mois, selon la variété que vous avez achetée.
La technologie de culture de champignons comestibles nécessite la bonne approche de la récolte afin de préserver le mycélium. Prélevez des spécimens avec des bouchons, d'une taille de 2 cm. En saisissant le capuchon du champignon, faites-le délicatement tourner hors du sol.
Les déchets de la récolte (bouts des pattes, peaux) ne sont pas jetés, mais écrasés et placés dans les trous formés après la récolte et recouverts de compost. Il est important de récolter toute la récolte en une seule fois pour éviter le développement de maladies. Plus le lit est enlevé rapidement, plus les nouveaux champignons apparaîtront rapidement.
Placer l'équipement dans la maison
Les sous-sols conviennent à la culture de champignons. Vous pouvez également construire des lits sur le balcon ou dans le garage. L'essentiel est que la pièce soit équipée d'un système de contrôle de la température. Cela nécessitera une ventilation avec un système de pulvérisation d'eau.
Des blocs avec des conteneurs pour le substrat nutritif sont placés dans la pièce. Les blocs sont en métal, car les structures en bois dans des conditions d'humidité élevée pourrissent rapidement et deviennent inutilisables. Les pleurotes et les champignons sont généralement cultivés dans des sacs contenant de la sciure de bois. Pour faire pousser des champignons à l'échelle industrielle ou en appartement, la stérilité doit être observée. Chaque boîte est située séparément. Si possible, il est préférable d'équiper une cave séparée pour mélanger le substrat et pour préparer le mycélium.
Pour les débutants, une méthode de culture de plantations de champignons artificiels dans des cosses d'oignon ou de la sciure de bois convient. Préparez des évents ou des sacs. Mélanger la sciure ou les balles avec le substrat contenant du mycélium et placer dans des conteneurs. Couvrez soigneusement les boîtes sur le dessus avec du papier d'aluminium pour créer un effet de serre, et attachez les sacs fermement et laissez reposer pendant 10 à 14 jours, en vérifiant périodiquement l'humidité du sol. Une méthode similaire permet de cultiver facilement des champignons comestibles à la maison dans un bocal et de les conserver directement dans la cuisine.
Pour les personnes qui cultivent des champignons à l'échelle industrielle, une "boîte de culture" prête à l'emploi convient - une chambre climatique spéciale. La chambre contient de la culture hydroponique - un additif spécial pour les champignons forestiers, qui comprend toute la gamme de nutriments nécessaires au développement complet du mycélium.
Irina Selyutina (biologiste):
Lors de la culture de champignons dans un chalet d'été, il est important:
- Le site est mieux situé près de vieux arbres ou de rondins pourris.
- Le mycélium ne peut pas être planté directement dans le sol, il a besoin d'un substrat nutritif (paille, sciure de bois).
- Le mycélium peut être planté non seulement dans le sol, mais aussi sur une partie d'une bûche ou d'une souche. Il est souhaitable que l'arbre soit de la même espèce que dans la forêt.
Lorsque vous cultivez dans un sous-sol, rappelez-vous:
- Le substrat doit être traité avec de l'eau chaude ou de la vapeur pour éviter le développement de larves de parasites ou d'agents pathogènes.
- Les blocs de champignons doivent être lâches et respirants, par conséquent, ils ne doivent pas être remplis trop étroitement.
- Le développement du mycélium doit être surveillé en permanence afin de pouvoir contrôler la qualité.
Vous pouvez essayer de construire une pièce spéciale pour la culture de champignons de vos propres mains dans la cour. L'équipement ne prendra pas longtemps. Une boîte hydroponique ou plusieurs sacs de sciure mélangés à de la terre de gazon sont installés à l'intérieur.
Conclusion
L'idée de faire pousser des champignons dans un jardin ou un chalet d'été est intéressante et rentable, car vous pouvez manger des champignons à tout moment de l'année. Pour commencer à cultiver des champignons à partir de spores, il est préférable de suivre nos conseils d'entretien extérieur.
