Cultiver une volnushka aux champignons

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Évaluation de l'article

Le champignon Volushka est une espèce comestible. Il est important de pouvoir le distinguer d'un homologue toxique pseudo-comestible.

Cultiver une volnushka aux champignons

Description du champignon

Selon la description de l'espèce, le champignon volnushka ressemble à ceci:

• a une couverture poilue caractéristique le long des bords du capuchon;
• a un chapeau d'une largeur de 1,5 à 10 cm;
• le capuchon a une forme convexe, va comme un entonnoir à la jambe au centre.

Plus le champignon vieillit, moins les poils caractéristiques de son chapeau sont visibles, il est donc confondu avec d'autres espèces.

Volnushka a une apparence similaire à celle de nombreux champignons laitiers qui poussent dans la forêt, mais il existe des différences. La couleur de la surface du bonnet est rose, orange, parfois il y a une teinte de blanc, mais le plus souvent elle est jaune ou grise. Larges rayures circulaires en alternance de tons clairs et foncés. La pulpe de ce type de champignon est jaune, comme le chapeau, seulement légèrement plus claire, parfois rouge.

Les représentants de cette espèce poussent dans les forêts.

Le champignon volnushka est comestible, a un jus blanc-jaune. Il ne change pas sa teinte au contact de l'air. C'est une différence frappante par rapport aux autres représentants du genre Mlechnik. Par exemple, à partir de l'asclépiade, dont la pulpe finit par devenir noire. La tige est dense et lisse, rarement creuse et a un aspect tubulaire. L'hyménophore est lamellaire, comme un bonnet de lait de safran.

Espèces de champignons

Afin de collecter calmement les vagues comestibles, vous devez connaître leurs différences par rapport aux variétés toxiques. Il y a des représentants qui poussent dans les forêts des zones sablonneuses. Les champignons non comestibles n'apparaissent pas dans de telles conditions.

• Vague blanche: l'espèce, qui d'une autre manière s'appelle les blancs, pousse souvent en groupes. Le jeune champignon a une forme de chapeau convexe. À maturité, un entonnoir sombre apparaît au centre du bouchon. Pendant la coupe, une sève blanche est perceptible, qui ne noircit pas au contact de l'air.
• Volnushka rose: cette espèce se caractérise par la présence d'une grande calotte, atteignant jusqu'à 12 cm de diamètre. Au début, il est convexe, mais avec le temps, un entonnoir apparaît au centre. La pulpe a une couleur blanche et une structure dense, grâce à laquelle il est pratique de transporter le champignon même sur des distances assez longues. Les vagues de ce type sont les plus courantes.

Fonctionnalités bénéfiques

Le champignon a un effet positif sur la vision

Volnushka contient des vitamines et des enzymes, grâce auxquelles il offre un certain nombre de propriétés bénéfiques pour le corps:

• effet anti-inflammatoire et analgésique;
• effet positif sur les rhumatismes, les douleurs dorsales et articulaires;
• effet antibactérien;
• avantages pour l'immunité;
• récupération après un stress physique ou mental intense;
• aide à la reprise des opérations;
• fournir un effet positif sur la vision;
• améliorer l'état des ongles et des cheveux.

Contre-indications

Malgré le grand nombre de composants positifs dans la composition du champignon, il existe un certain nombre de contre-indications à son utilisation:

• maladies de l'estomac et des intestins: ulcères, gastrite, pancréatite, etc .;
• les enfants de moins de 7 ans;
• Grossesse et allaitement;
• chirurgie pour enlever la vésicule biliaire;
• restrictions d'âge chez les personnes âgées.

Application

La volnushka aux champignons est largement utilisée non seulement en cuisine, mais également dans les recettes de préparation de teintures et autres décoctions médicinales.

En cuisine

Volnushka n'est trempé dans l'eau que s'il a un goût trop amer. Le premier bouillon doit être égoutté et cuit uniquement dans le second. Les poils sont nettoyés et coupés avec un couteau exceptionnellement tranchant, sinon leur structure sera endommagée. Hyménophore (plaques sur la face inférieure du capuchon), si nécessaire, il est préférable de l'enlever.

Vous ne devez pas conserver les plats aux champignons plus de deux à 2 jours, il est préférable de les manger immédiatement après la cuisson. Cela est particulièrement vrai pour les recettes contenant des pommes de terre. S'il n'est pas possible de préparer immédiatement un plat, le produit est conservé au réfrigérateur et les champignons ne sont pas lavés avant de les utiliser, sinon toutes les propriétés utiles seront perdues. Volnushka peut être congelé.

Pour se débarrasser du goût amer des champignons, ils sont trempés pendant la nuit dans une pièce avec de l'air froid - alors ils n'ont pas un goût amer. L'eau est changée 4 fois par jour. Ce n'est qu'après cela que le plat est préparé.

De délicieuses soupes, plats principaux et salades froides sont préparés à partir des vagues. Ils sont également utilisés pour faire des tartes, qu'il est important de servir chaud. La méthode de salage des vagues est simple: vous devez les mettre dans un récipient en couches, ajouter des épices et laisser infuser dans leur propre jus sous presse pendant 10 jours.

En médecine

Les champignons Volushka sont indispensables dans le traitement du diabète sucré, de l'hypertension artérielle, de l'épilepsie et de l'anémie. Ils sont également efficaces pour les problèmes de vision et les œdèmes. En tant que traitement avec un champignon froid, il est effectué sur la surface affectée. Les champignons ont trouvé une application dans le cancer et les troubles nerveux.

L'extrait du jus de champignons est utilisé pour l'insuffisance rénale, il élimine également les verrues. Le champignon bouilli soulage l'inflammation de la peau. En cosmétologie, il est utilisé dans la fabrication de masques anti-âge et dans le maintien de la beauté du visage et de la peau.

Méthode de culture

Le champignon est souvent cultivé sur le territoire d'un chalet d'été dans une serre. Pour ce faire, prenez une réserve de paille et de sciure de bois. Il existe un moyen de les faire pousser à partir de mycélium: vous devez trouver un champignon trop mûr, le couper en tranches et le sécher pendant 24 heures dans une pièce fraîche.

Pendant que le mycélium sèche, préparez le sol pour la plantation. Le processus est effectué à la fin de l'été: les champignons trop mûrs ne sont consommés que pendant cette période. La terre à planter est déterrée, puis fertilisée. Les parties séchées sont semées dans des trous profonds, recouvertes de sciure de bois et de la paille est déposée sur le dessus.

Irina Selyutina (biologiste):

Regardons de plus près comment faire pousser une vague dans un chalet d'été, en particulier une vague rose. Vous pouvez utiliser du mycélium de champignons sauvages ou acheté. Le mycélium dans les magasins en ligne spécialisés peut être acheté sous les formes suivantes:

1. Le mycélium est une céréale primaire fraîche vivante.
2. Mycélium de céréales primaires biologiquement séché.

Le mycélium sauvage destiné à la culture peut être obtenu auprès de:

1. Ramassez les champignons envahis dans la forêt, hachez-les finement et séchez-les à l'ombre pendant 24 heures.
2. Recueillir les champignons trop mûrs et les hacher finement, verser de l'eau froide sur une journée et de temps en temps remuer le contenu avec un bâton.

Pendant la préparation du matériel de plantation, créez un "champignon". Choisissez un endroit bien éclairé par le soleil et:

1. Creusez le sol et appliquez de l'engrais organique.
2. Faites des rainures de plantation profondes.
3. Répartissez uniformément le matériel de plantation sur toute la longueur des sillons.
4. Saupoudrez de sciure de bois sur le dessus et sur eux - placez une épaisse couche de feuilles, de foin ou de paille.

Il n'est pas nécessaire d'arroser la plantation. Le niveau d'humidité doit être faible. Veuillez noter! Dans la première année après la plantation, il vaut mieux ne pas récolter, mais laisser le mycélium se renforcer. Commencez à cueillir les champignons dès la deuxième année.

Lorsque vous cultivez des volushki, n'oubliez pas que ce ne sont pas des pleurotes ou des champignons - vous ne pourrez obtenir une récolte qu'une fois par an.

Conclusion

Volnushka est une aubaine pour un cueilleur de champignons.Il est utilisé pour la préparation de teintures médicinales ou cosmétiques, de délicieux plats. Il est possible de faire pousser des champignons dans votre chalet d'été. L'essentiel est de connaître la différence entre un représentant non comestible et un autre utilisé pour la cuisine.