Quels champignons poussent à Ufa et où les trouver

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Évaluation de l'article

La cueillette des champignons à tout moment de l'année est une expérience très agréable. Surtout s'ils se retrouvent littéralement à chaque tournant. Vous pouvez cueillir des champignons à Ufa à tout moment de l'année. Il y en a tellement que les résidents locaux les vendent dans d'autres régions de la Russie.

Lieux de champignons d'Ufa

Caractéristiques climatiques

Mère Nature a décrété que le Bachkortostan est caractérisé par un climat continental tempéré. Le temps est presque toujours ensoleillé.

L'abondance de chaleur et de lumière assure le bon développement des mycéliums, qui à leur tour donnent lieu à la croissance de la partie aérienne du début du printemps à la fin de l'automne dans toute la région.

Comment récolter au mieux

Environ 100 espèces de macromycètes poussent près d'Ufa. Mais seul un petit nombre d'entre eux sont comestibles, environ un tiers.

Il n'est pas nécessaire de se précipiter pour aller dans la forêt immédiatement après la pluie. L'aménagement de la partie aérienne demande du temps et de la chaleur.

La température optimale pour les premiers-nés de printemps est d'environ 17 ° C. Et cette température devrait durer au moins 7 à 10 jours. Si à l'automne il y a des pluies fréquentes mais faibles, la terre ne se mouille pas comme elle le devrait, il n'est donc pas nécessaire d'attendre les champignons. L'apparition de seuls individus rares est possible.

"Silent Hunt" ne tolère pas les histoires. Il est préférable de marcher dans la forêt sans hâte, en regardant attentivement le tapis herbeux sous vos pieds et en ramassant le feuillage de l'année dernière avec un bâton.

Les champignons forment souvent des mycorhizes avec les racines des arbres, il est donc nécessaire d'examiner attentivement la zone racinaire. Mais il y a ceux qui poussent dans les champs, les prairies ou les lisières de forêts ouvertes. Par conséquent, il est important de déterminer immédiatement quelle «bête» est la «chasse». Il est donc préférable de rechercher des imperméables dans les terres arables et des champignons de lait dans une forêt de bouleaux ou dans une forêt mixte.

Description des espèces comestibles

Les cueilleurs de champignons d'Ufa trouvent dans les forêts voisines une grande variété d'espèces comestibles qui conviennent à la friture, à l'ébullition ou au marinage. Ils varient selon la saison.

Champignons de printemps

Avec l'arrivée d'une chaleur constante, après de bonnes pluies printanières, environ une semaine plus tard, les premiers champignons apparaissent dans la forêt. Leur choix n'est pas très riche, mais ce sont les premiers messagers.

Mais, néanmoins, les cueilleurs de champignons d'Ufa sont heureux de collecter les espèces suivantes:

• vagues;
• morilles;
• champignon de l'amadou;
• chapeaux de morilles;
• imperméables;
• Lignes.

Ces premiers-nés du printemps diversifient bien le menu et y ajoutent des minéraux et des vitamines, particulièrement nécessaires au corps humain après un long hiver.

Le printemps à Ufa ravira les cueilleurs de champignons aux morilles

Les morilles près d'Oufa sont de plusieurs types: communes et coniques. Dans une morille conique, le capuchon ressemble à un cône et a une couleur grise. La patte est complètement blanche, mais fragile et creuse. Et le commun a un nid d'abeille et un chapeau marron. Il est épissé avec une jambe blanche, qui a également des plis. Les deux espèces se trouvent dans les forêts et les prairies, poussant parfois le long de la route.

Les chapeaux Morel ont une apparence différente. La surface du capuchon est ridée et jaune. Les chapeaux sont tenus sur de hautes jambes crème. Formez des mycorhizes avec des bouleaux et d'autres arbres à feuilles caduques.

Les polypores sont des champignons parasites, dans les forêts d'Ufa, il y a à la fois gris et panaché.Dans la variété grise, le chapeau est rond, jaunâtre. Il repose sur une jambe douce et creuse. La hauteur peut aller jusqu'à 10 cm.

Chez les champignons panachés de l'amadou, les coiffes sont jaunes, squameuses, avec une teinte brune. Jambe assortie au chapeau, basse et large. Les polypores poussent sur les troncs d'arbres, plus souvent sur les feuillus.

Champignons d'été

L'été à Ufa et dans les environs est souvent un temps chaud et agréable. Il pleut autant que nécessaire pour récolter de bonnes récoltes de champignons d'été.

Les cueilleurs de champignons locaux à cette période de l'année récoltent souvent les espèces suivantes:

• blanc et semi-blanc;
• chênes;
• champignons des prés;
• mousse verte;
• les chanterelles;
• cèpes rouges;
• Doubrovniki.

Le spécimen le plus noble et le plus délicieux est le cèpes.

Il est bon de le faire frire et de le préparer pour une utilisation future, de le sécher, de le congeler et de le saler. Tout le monde veut retrouver ce "roi de la forêt". Il ne peut pas être confondu avec d'autres espèces. Seulement si avec des "faux" naturels toxiques (bilieux et sataniques).

Le blanc a une patte cylindrique épaisse, une grande calotte dense, brune ou beige. La pulpe est aromatique, le goût est agréable. La taille du bonnet est de 10 à 20 cm, elle atteint 25 cm de hauteur, parfois il y a simplement des individus géants. Mais les plus jeunes sont plus savoureux. Ils sont moins susceptibles d'être endommagés par les insectes nuisibles, qui aiment aussi se régaler de la délicieuse «viande» de la forêt. Le blanc et le semi-blanc sont plus courants là où il y a beaucoup de chênes, dans les bosquets ou les forêts mixtes.

Les Duboviks ont une chair jaune citron. A la coupe, il change de couleur et prend une teinte grisâtre. Les champignons poussent sur des sols fertiles dans des forêts mixtes.

Les champignons forestiers sont beaucoup plus savoureux que les champignons de magasin et leur arôme est plus fort - c'est une réalité. Par conséquent, ils s'efforcent de les collecter régulièrement. Les bonnes taches de champignons restent permanentes pendant de nombreuses années.

Les volants verts attirent le regard avec leur magnifique chapeau en daim couleur olive. Il est intéressant de noter que leurs jambes sont toujours tordues. Et sophistiqué au chapeau. La couleur de la tige est généralement vert jaunâtre ou brunâtre. Vous devez rechercher des champignons sous les feuilles tombées dans les forêts mixtes.

Les cèpes à tête rouge sont visibles de loin. Il est impossible de les manquer. Les chapeaux jaillissent de sous le feuillage et ressemblent de loin à des pierres précieuses. De nombreux bons endroits pour la cueillette se trouvent dans les bosquets de trembles.

Mais les Dubrovnik sont plus difficiles à trouver. Ils se cachent dans l'herbe. Les chapeaux clairs et bruns servent de bon déguisement. Ils ont un filet sur une jambe blanche, ce qui indique qu'il s'agit d'un champignon comestible et qu'il peut être pris. Il est préférable de rechercher cette espèce dans des chênaies ou dans une forêt de pins.

Les chanterelles sont parfaites pour faire des soupes aromatiques ou pour le marinage. Ils ont de beaux chapeaux jaune-orange qui sont concaves vers l'intérieur et ondulés sur les bords. Leur forme ressemble à un entonnoir pour l'eau. La patte des girolles est petite, jusqu'à 6 cm, elle est creuse à l'intérieur et fragile. La forme de la jambe est cylindrique. La pulpe est parfumée et savoureuse. Les chanterelles poussent dans les bosquets de bouleaux ou les forêts mixtes.

Champignons d'automne

Les pains d'épices attirent l'attention par leur couleur

Il est très agréable de se promener dans la forêt par temps chaud d'automne. Une telle promenade peut vous détendre, améliorer votre humeur et vous risquez de ramasser beaucoup de champignons.

Les espèces d'automne les plus populaires qui poussent près d'Oufa comprennent:

• champignons;
• vagues;
• vrais champignons de lait;
• agarics au miel;
• évaluer;
• bolet;
• mousse tachetée.

Il est impossible de passer devant le bouchon de lait de safran dans la forêt de conifères. Son capuchon orange est clairement visible sous les aiguilles tombées. La forme du capuchon est convexe ou en forme d'entonnoir. La jambe est basse, jusqu'à 8 cm, l'arôme est agréable, caractéristique. La pulpe est fragile. Dans les forêts de feuillus, on les trouve jusqu'à Pokrov.

Traditionnellement, en septembre, il y a une bonne collection d'agarics au miel. Pour chercher, vous devrez vous enfoncer plus profondément dans le fourré, où se trouvent des arbres tombés et des souches moussues. Pour les agarics au miel, il est préférable d'emporter de grands paniers ventilés avec vous. Parce qu'ils grandissent en groupe et, ayant trouvé une telle famille, vous pouvez gagner plusieurs kilos à la fois. Les sites fongiques ne changent généralement pas pendant de nombreuses années, à moins que le mycélium ne soit endommagé. Il vaut mieux couper quelques chapeaux. Les jambes ne sont d'aucune utilité.Ils ont un goût aqueux, durs et creux. Les champignons au miel se trouvent dans les forêts de feuillus et mixtes d'Ufa avant le gel, avant la première neige.

Irina Selyutina (biologiste):

Si vous voulez récolter une bonne récolte d'agarics au miel, vous devrez vous promener dans la forêt, qui a plus de 30 ans. C'est dans une telle forêt que vous pouvez trouver suffisamment d'endroits appréciés des champignons - souches pourries, troncs pourris tombés ou racines d'arbres, bois mort.

Il est préférable de récolter les champignons au miel, comme les autres champignons, tôt le matin, car c'est alors qu'ils seront les plus frais et les plus denses après la fraîcheur de la nuit et, surtout, ils sont plus résistants au transport à long terme et espace de rangement.

D'ailleurs. Les champignons d'automne habitent 200 espèces de plantes, ligneuses et herbacées. Cependant, le plus souvent, ils peuvent être trouvés dans les forêts sombres et humides sur les souches d'orme, de tremble, de bouleau ou d'aulne. Récolté de fin août jusqu'au début de l'hiver, si la température de l'air est maintenue à + 10 ℃.

Vous pouvez rechercher des cèpes (cèpes et cèpes) jusqu'à la fin de la chute des feuilles, à condition qu'il y ait un couvert sur les arbres, cette espèce ravira ses admirateurs.

Au premier mois d'automne, la collecte de masse des champignons laitiers commence. Et cela dure jusqu'à la mi-octobre. Salez bien ces champignons. Leurs chapeaux sont grands, de couleur jaune crème. Ils ont des cercles caractéristiques au centre. La forme de la jambe est conique. La consistance est dense. A la pause, du jus laiteux blanc est libéré. Il a un goût amer. Pour se débarrasser de l'arrière-goût désagréable, les champignons de lait doivent être trempés dans de l'eau froide pendant plusieurs heures avant la cuisson principale.

Où est-il préférable de collecter

Il existe de nombreux bons endroits près d'Ufa pour récolter divers types de champignons forestiers. Pour trouver des champignons au miel, mieux vaut se rendre au village de Nurlino, situé à 40 km de la ville. Plus près, il y a aussi de bons spots de champignons, par exemple à Dmitrievka. L'agaric au miel pousse juste derrière le village, dans une ceinture forestière. Ici vous pouvez également trouver des chanterelles, des cèpes et des russula.

Dans les plantations forestières près de la ville de Birsk, il y a un village. Kushnarenko et S. Iglino. Les amateurs de cèpes, cèpes, bonnets de safran et champignons y viennent chaque année.

Depuis la gare, il y a tous les jours des trains électriques en direction d'Ufa-Kandra et d'Ufa-Asha. Descendez au terminal et à côté de la gare, vous verrez de bonnes forêts avec différents types de champignons. Il est particulièrement bon d'y ramasser des champignons et des champignons de lait à l'automne.

Dans une pinède à proximité du village. Il y a beaucoup de vieux arbres tombés à Novokangyshevo. De nombreuses familles d'agarics au miel y poussent, il est plus facile de les collecter ici.

Sous le pont sur la rivière Belaya, sur la route de Birsk, il y a beaucoup de champignons. Vous n'êtes pas obligé d'aller loin, car ils poussent juste à côté du barrage.

Derrière Zaraevka, près du village de Shafranovo, si vous optez pour des champignons, il vaut mieux aller au village. Tavtimanovo. Il y en a beaucoup chaque année.

Irina Selyutina (biologiste):

Le plus souvent parmi les admirateurs de la «chasse tranquille» au Bachkortostan, empoisonnement des soi-disant. champignons comestibles sous condition - volushkas, valuy, violons et faux champignons. Les cueilleurs de champignons expérimentés pensent que les plus sûrs à cet égard sont les cèpes, les vrais champignons de lait, les champignons communs, les cèpes, les cèpes.

Le mois le plus riche en champignons est septembre. À cette époque, dans la forêt, vous pouvez trouver des agarics au miel, de la russula, des cèpes, des chanterelles et des champignons.

Le mois d'octobre n'est plus aussi généreux pour les adeptes de la «chasse tranquille» - les nuits se refroidissent et le nombre de champignons diminue en conséquence. Ce mois-ci, vous pouvez partir à la recherche de champignons d'hiver, de russula et de champignons.

Les champignons de novembre sont les derniers et peut-être les plus persistants. Dans le dernier mois de l'automne, à la veille de l'hiver, seuls des représentants des espèces vivant sur les troncs ou les souches d'arbres peuvent être trouvés. Ensuite, ils ramassent les pleurotes et les champignons. La saison des champignons se termine avec la première chute de neige.

Conclusion

Chaque année, les habitants d'Ufa et des villages côtiers ramassent de nombreux champignons. Les récoltes riches aident à diversifier votre propre menu. Les cornichons les plus délicieux sont vendus dans toute la Russie.

Pour que les spécimens collectés soient de haute qualité, il est important d'observer des précautions, de ne pas les emmener à proximité des autoroutes, des usines ou des décharges. La capacité d'absorber les toxines de l'environnement sur toute la surface du corps fructifère et du mycélium souterrain peut rendre les organismes comestibles toxiques.